CANTUCCI

Buon pomeriggio a tutti!

Oggi prima di mettere le mani in pasta ho deciso di andare contro ogni mia natura e di scattare delle fotografie passo passo. Si tratta di una ricetta semplice, i cantucci. 

L'esperimento è abbastanza riuscito e le fotografie sono accettabili. :P

Ecco a voi la ricetta.

CANTUCCI

Ingredienti (per circa 40 cantucci)

375 g di farina 00

un cucchiaino e mezzo di lievito 

un pizzico di sale

225 g di zucchero semolato

3 uova leggermente sbattute

la scorza grattugiata di un'arancia

150 g di mandorle leggermente tostate (in forno o in padella)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°C.

Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungere lo zucchero, le uova e la scorza d'arancia, impastare fino a ottenere un impasto che sia una via di mezzo fra la sfoglia per la pasta fresca e una frolla.

 Aggiungere le mandorle e incorporarle all'impasto, formare una palla.

Dividere l'impasto in tre parti e formare dei rotoli della larghezza di 4 cm circa.

Disporli su una teglia antiaderente o una placca da forno, se necessario rivestita di carta da forno, appiattendoli leggermente.

Infornarli per circa 20 minuti finché non si colorino leggermente e aumentino di volume.

 

Farli raffreddare per 5/10 minuti, appoggiarli su un tagliere e tagliarli trasversalmente, in modo da ottenere la classica forma dei cantucci, a listarelle oblique. 

Riporre i singoli biscotti sulla teglia e infornare per altri 20 minuti fino a completa doratura.

Sfornarli e fare raffreddare. 

Servire con un bicchierino di vin santo o con una tazza di thè o cioccolata calda, insomma, gustare con la bevanda che preferite.

Sono dei biscotti molto croccanti e piuttosto asciutti, quindi è preferibile intingerli in un liquido.

Ecco fatto.

Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte! 

Cantucci

P.S.: Non so se porterò avanti questo esperimento con immagini passo passo, magari mi sforzerò di fare più fotografie man mano che procedo con la preparazione e se verranno bene le posterò. Accetto consigli e suggerimenti a riguardo. Pensate le immagini passo passo siano utili?