Pancakes al volo

Buon pomeriggio a tutti!
Stamattina (e non specifico a che ora, altrimenti qualcuno potrebbe controbattere non si tratti di mattina) mi alzo piuttosto tardi e decido di fare una colazione abbondante, scriverei brunch se fosse stata anche comprensiva di salato, ma avendo mangiato solo dolce, mi limito a descriverla come una colazione abbondante.
Premetto che, data la tarda ora mi alzo tutta incriccata e totalmente rimambita.
Sono sola con mio fratello, quindi si può fare.
Cosa mi viene in mente prima di tutto: PANCAKES!!! Allora, nel rimbambimento generale, mando un sms alla mia amica Rossella (la mia preziosissima e migliorissima amica Rossella). Non connetto abbastanza da riuscire a cercare una ricetta, quindi chiedo a lei se ne abbia una veloce e a portata di mano. Lei mi risponde che con Nigella non si sbaglia mai e mi dà la ricetta per i pancakes. Si tratta di una ricetta con cui si preparano a parte gli ingredienti secchi in grande quantità da avere sempre a portata di mano e da poter all'occorrenza mixare agli ingredienti liquidi.
Come tutte le ricette di Nigella la riuscita è assicurata e anche in questo caso la mia guru non si è smentita.
Vi lascio la ricetta per gli ingredienti secchi, io non avevo tempo né abbastanza ingredienti né le capacità fisiche e mentali per poterne preparare in abbondanza e l'ho riproporzionata a occhio. Aggiungerò quindi la ricetta riproporzionata e gli ingredienti liquidi, a cui ho tolto il burro perché non è fondamentale e così si ingurgitano meno grassi.
Non ho foto perché non avevo a portata di zampa la fotocamera oltre al fatto che li abbiamo sbafati tutti e al volo.

MIX per PANCAKES di Nigella

Ingredienti
600 g di farina 00
40 g di zucchero
3 cucchiai di lievito per dolci
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di sale

Miscelare gli ingredienti solidi e tenerli da parte, da utilizzare in qualsiasi momento. Gnammete!

Come vi ho scritto non ho avuto il tempo di preparare la scorta, ma consiglio a tutti di farlo e sicuramente appena avrò la disponibilità procederò anche io in modo da averne da parte per ogni evenienza, soprattutto per quando ci si alza tardi e in preda al rimbambimento totale.
Vi riporto anche la ricetta per i pancakes finale, da realizzare mixando 150 g di mix per pancakes di Nigella o con la riproporzione che ho fatto a occhio stamattina.

PANCAKES

Ingredienti
secchi
(riproporzionati da me)
dose per circa 10 pancakes di media dimensione
150 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
liquidi
(in ogni caso da utilizzare con 150 g di mix per pancakes di Nigella)
1 uovo
250 ml di latte
(Nigella aggiunge anche un cucchiaio di burro fuso)

Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi, se non li avevate pronti.
Sbattere l'uovo e aggiungervi il latte. Mischiare gli ingredienti secchi ai liquidi fino a quando non ci saranno più grumi. Lasciare riposare per qualche minuto.
Scaldare una padella antiaderente e preparare i pancakes uno alla volta.
Versare un po' di composto e attendere che si formino delle bolle sulla superficie, girare e lasciare colorire. I pancakes sono pronti quando assumono un colore dorato, leggermento brunito.
Gustare i pancakes con sciroppo d'acero (la morte loro) o a piacere con marmellate, confetture, creme spalmabili varie.

Buon appetito dalla vostra FabbricaTorte!