Oggi a pranzo ho preparato questo primo e voglio condividerne la ricetta con voi.
STROZZAPRETI CON SPADA PESTO E POMODORINI
Ingredienti
per quattro persone
400 g di pasta (ho utilizzato gli strozzapreti)
400 g di pesce spada in trancio
2 cucchiai di pesto
10 pomodori ciliegino
mollica di pane o pangrattato (a piacere, circa due-tre cucchiai a persona)
olio q.b. (vedere la preparazione per suggerimenti)
Preparazione
Scaldare due cucchiai di olio in una padella e aggiugere il pesce spada tagliato a cubetti. Farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere il pesto, far prendere sapore allo spada e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Fare insaporire tutto per qualche minuto, finché i pomodorini non si appassiscano e lo spada risulti cotto ma morbido.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
In una padella antiaderente abbrustolire la mollica di pane (o pangrattato) con tre cucchiai di olio. Quando la mollica sarà bella dorata togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella col sugo.
Impiattare e spolverizzare con la mollica abbrustolita.
Buon appetito!
strozzapreti con spada pesto e pomodoriniLa vostra FabbricaTorte
