tag:blogger.com,1999:blog-63380258654653005132024-02-07T06:34:28.707+01:00La FabbricaTorteDopo anni di spignattamento, di gioie e dolori, di sfoghi culinari, ecco il mio blog!
Principalmente tratterò dolci, non senza incursioni in tutto il mondo della cucina.
Ecco a voi la FabbricaTorte, in omaggio a uno dei miei telefilm preferiti.silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-78387235552525621352013-09-22T18:05:00.000+02:002013-09-22T18:07:08.944+02:00Semplice e buono Come il Latte (ovvero il gelato più buono mai mangiato!)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buon pomeriggio a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Come sapete il mio blog è principalmente una raccolta di ricette, con qualche riflessione qua e là. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi vorrei parlarvi di un posto speciale, dove sono stata durante la mia ultima vacanza romana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ritorniamo indietro nel tempo, ai caldissimi giorni di fine luglio...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ero in vacanza con mio fratello e alloggiavamo in zona pinciana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Abbiamo pensato di passare la domenica della partenza ai giardini di Villa Borghese e di pranzare con un gelato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cercando online un posto vicino e di qualità sono incappata in <a href="http://www.comeillatte.it/home.html" target="_blank">Come il Latte</a>!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dopo la nostra passeggiata nel parco, tornando ci siamo fermati in questa meravigliosa gelateria.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirntaG0TIaOd1-E5PYiTeFhAEw95bt_KHwYv4pD6U4bHlpbslxfYVHy81TmwxfjxZOpNiXWPdW6J_xjdOsAWttXgUmFiXQvocxS_ANxtUJmFP8v7QsNU4FWpwqq73eQOHIxztl28vo0Bk/s1600/come+il+latte3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirntaG0TIaOd1-E5PYiTeFhAEw95bt_KHwYv4pD6U4bHlpbslxfYVHy81TmwxfjxZOpNiXWPdW6J_xjdOsAWttXgUmFiXQvocxS_ANxtUJmFP8v7QsNU4FWpwqq73eQOHIxztl28vo0Bk/s320/come+il+latte3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Entrando nella gelateria ti ritrovi in un posto di altri tempi, l'arredamento pulito e ordinato e l'idea di un posto dove trovare cose semplici e genuine per deliziare il palato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il bianco e nero per me rappresentano l'eleganza e la sensazione che il locale mi ha lasciato è proprio di semplicità ed eleganza!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP2kKBFfFCHD5wPYccUyphBRSf4s7weYgIQpBk8u4hhs7kvhX0LwTjJ3lIboWHDpDbQaJFdyd3JW7cBF1T_vUfuSRODj6sil4HTN8OGDAsiNK0hMSxgV4sHl_YPWEBKlCOBqE5nz5VbU0/s1600/Come+il+latte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP2kKBFfFCHD5wPYccUyphBRSf4s7weYgIQpBk8u4hhs7kvhX0LwTjJ3lIboWHDpDbQaJFdyd3JW7cBF1T_vUfuSRODj6sil4HTN8OGDAsiNK0hMSxgV4sHl_YPWEBKlCOBqE5nz5VbU0/s320/Come+il+latte.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Coppette, coni e bicchieri impilati alla perfezione in un ambiente retrò, cosa chiedere di più?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E qui arriviamo al gelato. Un prodotto eccellente, basato sulla <a href="http://www.comeillatte.it/materia.html" target="_blank">qualità delle materie prime</a> e sulla semplicità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Abbiamo preso il cono in cialda artigianale e la gentile ragazza che ci ha assistito nella scelta ci ha chiesto subito se volessimo fosse rivestita di cioccolato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sì, perché da Come il Latte ci sono due fontane di cioccolato, fondente e bianco, per poter arricchire le cialde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Poi abbiamo scelto i gusti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Caramello al sale, Crema con uova biologiche e </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mascarpone con crema alla nocciola della casa per mio fratello; </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pistacchio di Sicilia, Ricotta con fichi e noci caramellate e Mascarpone con crema alla nocciola della casa per me. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il tutto sormontato da una cucchiaiata di panna montata, semplice per mio fratello e alla vaniglia per me.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poteva infine mancare una piccola tonda cialda passata sotto la fontana di cioccolato?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ditemi se non è la perfezione!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dovreste provarlo perché le vostre papille gustative vi ringrazieranno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Parlarne non è sufficiente a spiegare la sensazione provata, come aver capito che un buon gelato non possa essere che così.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lo abbiamo decretato come il gelato migliore mai assaggiato!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La differenza è nella selezione delle materie prime, utilizzate con sapienza. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La qualità sta anche nell'assenza di ingredienti artificiali, tutto è naturale e si sente! Il gelato di Come il Latte non contiene grassi idrogenati, né conservanti, coloranti o antiossidanti artificiali.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La crema sembra di pasticceria e si riconosce la freschezza delle uova biologiche e la vaniglia di alta qualità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">I gusti sono selezionati e, a parte i classici, variano secondo la stagionalità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Insomma un gelato semplice, genuino e buono, proprio come il latte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mi piace pensare che il gelato di Come il Latte sia come il teatro, tutto quello che è in scena è essenziale e indispensabile. Ogni ingrediente è lì per un motivo e ciò che non serve non viene utilizzato. Quando si torna all'essenziale non può che esserci del bene e del buono!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ho voluto condividere tutto questo con voi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buona serata dalla vostra FabbricaTorte</span></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-82490067541600560142013-07-21T17:53:00.004+02:002013-07-21T18:08:34.632+02:00Il profumo di burro e vaniglia inonda la cucina...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">...nel forno c'è una crostata con composta di mirtilli rossi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Composta che mi ha portato la mia amica Rossella dall'Alto Adige, l'anno scorso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il profumo rassicurante delle cose buone, il cibo come cura per l'anima, questi argomenti toccano il mio cuore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chi mi conosce lo sa, gli altri lo scopriranno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Le crostate sono le mie preferite. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tutte le paste friabili in realtà sono le mie preferite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Possono essere rustiche, raffinate, più o meno croccanti, eleganti, semplici, possono essere una o più cose assieme. Sono sfaccettate, semplici e complicate, proprio come me.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chi le prepara decide come debbano essere e a volte sono tutto questo assieme, in base al tipo di impasto e al ripieno che si sceglie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Non è un caso che abbia scelto come nome del blog e nick in giro per il web proprio La FabbricaTorte, dalla serie TV <i>Pushing Daisies</i>, in cui il protagonista ha un negozio, <i>the</i> <i>Pie Hole</i>, e prepara <i>pie</i>, crostate appunto<i>, </i>da cui <i>the PieMaker</i>, il Fabbricatorte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Adoro le crostate!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eccone un assaggio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfgdnT9LPQUTGSUnh0IsEwrqb9p4hLDt0xsgRSRFGn2azn5H7G57J8Fdk9GqyA0Umb1U6WJO7FQxIiWLGmQIFGX60SojiWfABysi1yQPunIS_AOLy8iSw4FwiwRY0QcMJ884HzCvQec1I/s1600/crostata+con+crema+pasticcera+e+frutta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfgdnT9LPQUTGSUnh0IsEwrqb9p4hLDt0xsgRSRFGn2azn5H7G57J8Fdk9GqyA0Umb1U6WJO7FQxIiWLGmQIFGX60SojiWfABysi1yQPunIS_AOLy8iSw4FwiwRY0QcMJ884HzCvQec1I/s400/crostata+con+crema+pasticcera+e+frutta.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crostata con crema pasticcera e frutta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A presto dalla vostra FabbricaTorte.</span></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-7885067406103320562012-12-25T22:16:00.001+01:002012-12-25T22:16:38.978+01:00BUON NATALE!!!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eccomi qui per augurarvi un meraviglioso Natale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A presto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La FabbricaTorte</span></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-44208114571503279122012-10-13T23:19:00.000+02:002012-10-13T23:34:21.236+02:00A volte ritornano! E poi si ricordano che è giunto il momento di raccontare qualcosa.<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una piccola incursione solo per farvi sapere che sono ancora qui.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Di raccontarvi la solita manfrina non mi va, perciò pepperepè e quaquà!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Qualcuno ha sostenuto mi avessero rapito gli alieni e non ci è andata molto lontano. Mi hanno rapito la prima volta, quella dopo li ho contattati io. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ora sono tornata sul pianeta terra. [Sto scherzando ma è meglio specificarlo, dato che la parola scritta spesso non fa percepire il tono. n.d.a.]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sebbene abbia le mie solite millemila foto e ricette da postare,</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> l'</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">incursione di oggi non riguarda una nuova ricetta, bensì un mondo che sto scoprendo in questi giorni e che mi sta entusiasmando. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Voglio condividere questa nuova scoperta con voi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si tratta del metodo di panificazione orientale con il <i>tang zhong starter</i> o <i>water roux starter</i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Credo che per alcune ricette, in particolare per i lievitati dolci e semidolci morbidosi, sia molto utile. Il <i>tang zhong starter</i> infatti rende gli impasti più soffici.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sto raccogliendo informazioni e presto sperimenterò delle ricette, convertendole per utilizzare la pasta madre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ah, già, non vi avevo scritto che da qualche mese sto panificando con la pasta madre. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A parte qualche sporadico commento sul faccialibro e twitter in effetti non ve ne avevo parlato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Diciamo che stiamo imparando a conoscerci. Mi prendo cura di lei, la nutro e in parte la utilizzo per i miei impasti. Ogni settimana (o quasi) scopro qualcosa di nuovo su di lei e spero anche lei su di me. Non le ho ancora trovato un nome; credo che prima o poi verrà da sé e a quel punto lo condividerò con voi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando ci si avvicina al mondo della lievitazione naturale </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">avere delle indicazioni precise è importante. Con l'esperienza poi si impara a conoscerne meglio i meccanismi, ma all'inizio è fondamentale avere una guida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In questo credo si possa paragonare all'arte dell'attore che prima di poter improvvisare deve conoscere bene la tecnica e metabolizzarla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho iniziato questo nuovo viaggio con un minicorso de la <a href="http://www.cucinoteca.it/" target="_blank">Cucinoteca</a> e da lì è nata la passione per questo piccola palletta, viva e bisognosa di cure, che può darti grandi soddisfazioni.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Da quel momento la mia testolina curiosa ha iniziato a fare ricerche sul <i>uebbe</i>. In particolare ho trovato spunti sul sito <a href="http://www.pastamadre.net/" target="_blank">pastamadre.net</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il mio amore per i libri di ricette mi ha poi condotta a <i><a href="http://www.lapastamadre.net/main/" target="_blank">La pasta madre</a></i> di Antonella Scialdone. Un libro semplice e diretto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ringrazio queste persone, perché mi hanno aiutato lungo il cammino, sono stati validi compagni di strada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'ultimo ringraziamento riguarda una scoperta a cui sono arrivata da <a href="http://www.pastamadre.net/" target="_blank">pastamadre.net</a>, Antonella di <a href="http://tonispastries.blogspot.it/" target="_blank">Toni's Pastries</a>. Il suo sito è fonte di ispirazione e di ricette di grande qualità. Grazie a lei e alla mia curiosità sono arrivata al metodo del </span><i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">tang zhong starter</i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non vi svelo altro. I dettagli, dopo gli esperimenti, sui prossimi post, con foto e racconti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Come direbbero a Roma:<i> s'è fatta 'na certa</i>!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Devo impastare una bella pagnotta. [In verità lo farà l'impastatrice per me. n.d.a.] </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Domani preparerò altre ricette lievitate <i>cheancoranoso</i>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nel frattempo dolce notte a tutti dalla vostra FabbricaTorte.</span></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-87355598747039425492012-09-03T20:37:00.003+02:002012-09-03T20:37:47.534+02:00Sono ancora qui!<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Non scrivo da mesi.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Non aggiungo commenti a riguardo se non uno sonoro...pua pua pua puaaaaaaaaaaaaa!</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Stasera, non so come, bazzicando online ho pensato di scrivere almeno un misero post </span></span>per salutarvi e farvi sapere che ci sono, sono ancora qui.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ho tante ricette da postare, sarebbe ora di darsi una mossa, che ne dite?</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Mi rispondo da sola, sì, è giunta l'ora.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Vi lascio con un'immagine un po' sfuocata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A presto dalla vostra FabbricaTorte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjGDGBlUEDHNECu89hq0EmcMq2L2crVgaTpZjSP2yAkoM1Eupo417-SV0fiyVYq2eCcdhd9XMe_w6nrwisd9sVfhxKrGIHEJaDgPEL_5mQIBtcQkSMKq1gOlTvqiXU9HF-i9mStvJbv8/s1600/Omini+di+panpepato+sfuocati.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZjGDGBlUEDHNECu89hq0EmcMq2L2crVgaTpZjSP2yAkoM1Eupo417-SV0fiyVYq2eCcdhd9XMe_w6nrwisd9sVfhxKrGIHEJaDgPEL_5mQIBtcQkSMKq1gOlTvqiXU9HF-i9mStvJbv8/s400/Omini+di+panpepato+sfuocati.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-21112553543317371552012-05-06T20:21:00.003+02:002012-05-06T20:21:38.950+02:00La FabbricaTorte è su Twitter<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ebbene sì, non so ancora come dove quando perché o per come ma mi sono iscritta a Twitter.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Eccomi qua, o meglio, eccomi là, cioè su Twitter: <a href="https://twitter.com/#%21/LaFabbricaTorte" target="_blank">La FabbricaTorte</a>. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sulla destra potete vedere anche il widget della mia pagina.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sono ancora un po' titubante e mi sto avvicinando a passettini a questo social network.</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Spero di prendere presto confidenza e che sia utile, anche se al momento mi sembra di non capirci molto. Vedremo. </span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Miao a tutti dalla vostra FabbricaTorte. </span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-90243149211743733982012-05-05T21:30:00.004+02:002012-05-05T21:49:49.871+02:00Variazioni sul tema: CROSTATA BICOLORE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buonasera a tutti!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Stasera un post breve, al volo, per mostrarvi una variante della <a href="http://lafabbricatorte.blogspot.it/2011/11/crostata-al-cacao-con-crema-ricotta-e.html" target="_blank">Crostata al cacao con crema, ricotta e gocce di cioccolato</a>. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un pomeriggio di dicembre sono stata in cucina a produrre crostate, a cui dedicherò un post con carrellata di immagini prossimamente.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Alla fine mi sono ritrovata con gli avanzi, così ho composto una crostata simile a quella al cacao con crema pasticcera e ricotta, ma bicolore. Avevo un po' di frolla al cacao, un po' di frolla classica, la ricotta in frigo e le gocce di cioccolato in credenza. Questo è stato il risultato.<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUfGAPWC9EmnS9z4_nl7Tl8yBrihpsQJyZuSN0vPuJ9of1Ps-gA6mmtgLFErV5ej6Wy0pReWHWj88_aFU9Md-xAAvc806OCtUmQpV5OZYbfEEQCsoG2xpaH4PxNB2Ewh2MhH37Z51B7As/s1600/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUfGAPWC9EmnS9z4_nl7Tl8yBrihpsQJyZuSN0vPuJ9of1Ps-gA6mmtgLFErV5ej6Wy0pReWHWj88_aFU9Md-xAAvc806OCtUmQpV5OZYbfEEQCsoG2xpaH4PxNB2Ewh2MhH37Z51B7As/s400/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Crostata bicolore con ricotta e gocce di cioccolato</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La ricetta è simile alla precedente, di diverso c'è solo il ripieno, composto di sola ricotta e zucchero come suggerivo nelle possibili varianti, e la frolla tradizionale che si aggiunge a quella al cacao.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>CROSTATA BICOLORE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO </b></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredienti </b>(per una teglia da 23/24 cm di diametro)<b><br /></b><br /><b>Pasta frolla al cacao</b></span>
<span style="font-size: small;"><br />235 g di farina</span>
<span style="font-size: small;">oo<br />15 g di cacao </span>
<span style="font-size: small;"><br />150 g di burro</span>
<span style="font-size: small;"><br />100 g di zucchero</span>
<span style="font-size: small;"><br />1 cucchiaino (5 g) di miele </span>
<span style="font-size: small;"><br />un pizzico di sale</span>
<span style="font-size: small;"><br />un pizzico di vaniglia</span>
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Pasta frolla</b></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">250 g di farina 00</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">150 g di burro</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">100 g di zucchero</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 cucchiaino (5 g) di miele</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">un pizzico di sale</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">un pizzico di vaniglia </span>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><b>Ripieno</b></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">250 g di ricotta</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><br />100 g di zucchero</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><br />
+<br />gocce di cioccolato a piacere </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparazione</span></b><br /><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Setacciare
farina, cacao e aggiungere sale e vaniglia. Mischiare bene con un
cucchiaio e disporre a fontana su un piano da lavoro, o in una ciotola
bassa e larga, preferibilmente in metallo o vetro, non in plastica. </span></span>
<span style="font-size: small;"><br /><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Disporre
al centro della fontana burro, zucchero e miele, e lavorare coi
polpastrelli. Quando lo zucchero si è perfettamente incorporato
aggiungere i torli e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
Avvolgere nella pellicola e far riposare almeno un'ora, meglio se tutta
la notte.</span></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Allo stesso modo preparate la frolla tradizionale.</span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le gocce di cioccolato e tenere da parte. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"></span>Preriscaldare il forno a 180°C.</div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"></span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Prelevare metà dose da entrambe le frolle.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Stendere un tipo di frolla (io avevo più quantitativo di quella al cacao così ho utilizzato quella per la base) e foderare uno stampo da crostata. Farcire con la crema di ricotta e gocce di cioccolato. Stendere l'altra frolla e rivestire la torta.</span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Infornare a 180°C per 45 minuti circa.</span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tagliare a fette e gustare!</span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br />Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte.</span><br />
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEIIMjR-ZBt9AHUKwUzbnv33Fz9N1jZ7CCRUmWKebhU5sN_Pju7wNG1Wyt1QL-b3P6u36KHrWJEELju7JkF39XilxhMBO0aFea9MHBvcJUaH4sT4jpfZBHW_dLBky6elSaLcD7JIaTL5E/s1600/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEIIMjR-ZBt9AHUKwUzbnv33Fz9N1jZ7CCRUmWKebhU5sN_Pju7wNG1Wyt1QL-b3P6u36KHrWJEELju7JkF39XilxhMBO0aFea9MHBvcJUaH4sT4jpfZBHW_dLBky6elSaLcD7JIaTL5E/s400/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">Crostata bicolore con ricotta e gocce di cioccolato</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedAr6K3oceA1NvUcjKmxS5iseYYb8JcCcDcIluDKg3ygJR5Y9q0vOfeav722Q9Dk4XQRUs6u7bj4vzv4XqKA8QLUJ5QPaSeKejf0wsawYeYPiagaVHzcn-dosixlILgp1zhFFuWIoHU0/s1600/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedAr6K3oceA1NvUcjKmxS5iseYYb8JcCcDcIluDKg3ygJR5Y9q0vOfeav722Q9Dk4XQRUs6u7bj4vzv4XqKA8QLUJ5QPaSeKejf0wsawYeYPiagaVHzcn-dosixlILgp1zhFFuWIoHU0/s400/crostata+bicolore+con+ricotta+e+gocce+di+cioccolato1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">Crostata bicolore con ricotta e gocce di cioccolato</span></span></span>
</div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"> </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-70166286087743524352012-04-13T23:32:00.002+02:002012-05-01T12:46:40.712+02:00RISOTTO CON MELE E CASERA<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Oh, poffarbacco!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Che mi succede, due ricette postate in due giorni? </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Meglio sfruttare la vena <i>bloggetica</i></span>. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Stasera vi propongo un risottino.</span> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per fortuna il tempo di queste ultime due settimane è volto all'autunno e quindi lo trovo molto indicato, si tratta di un Risotto con mele e <a href="http://www.formaggio.it/italiaDOP/valtellinacasera.htm" target="_blank">Casera</a>, un formaggio tipico della Valtellina. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> effetti è qualcosa di abbastanza intuitivo, se di norma si preparano risotti, ma, dato che non posto spesso piatti salati e che il risotto è venuto abbastanza bene, almeno a detta dei commensali, ho pensato di proporvelo. E poi immagino il blog venga visitato anche da persone meno pratiche in cucina, questa ricetta è semplice e di buona riuscita, quindi adatta a chi voglia preparare qualcosa di nuovo senza troppo sforzo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bando ai preamboli, ecco a voi la ricetta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">RISOTTO ALLE MELE E CASERA</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Ingredienti</b> (per 4 persone)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 mele (a vostro gusto, io avevo le fuji, ma le granny smith vanno benissimo o, se non vi dispiace il gusto dolciastro, anche le golden)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un po' di cipolla (dipende dalle dimensioni, potrebbe essere un quarto come mezza) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2+2 cucchiai di olio e.v.o. o di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">360 g di riso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un bicchierino di brandy</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">brodo vegetale q.b. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 g di Casera</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Parmigiano Reggiano o Grana Padano q.b. (un paio di manciate)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in un tegame basso con la cipolla tritata e due cucchiai di olio (o di burro) e farle stufare un po', non devono cuocere troppo né spappolarsi, solo ammorbidirsi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In una padella mettere il riso con gli altri due cucchiai di olio (o di burro) e tostarlo bene. Sfumare col bicchierino di brandy e aggiungere le mele.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procedere con la cottura bagnando man mano col brodo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quando il riso è quasi cotto aggiungere il Casera tagliato a cubetti. Mescolare bene fino al completo scioglimento. Spegnere il fuoco e finire la mantecatura con una spolverata di Parmigiano Reggiano o di Grana Padano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Impiattare e servire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPEA5cdiN7m3wuzdTh-yfkJdIfkC0voFpN4q98JxqEu2qmuhuaVd9MG9KvoRO-HwQR3hyphenhyphenaQEmP5guqfG4n3xqxRUG2TZl5QnvmOb7dn9zzmAZSGvmxHPf7j1jTmB5Glz1qW3CSbb0oYQ/s1600/risotto+con+mele+e+casera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPEA5cdiN7m3wuzdTh-yfkJdIfkC0voFpN4q98JxqEu2qmuhuaVd9MG9KvoRO-HwQR3hyphenhyphenaQEmP5guqfG4n3xqxRUG2TZl5QnvmOb7dn9zzmAZSGvmxHPf7j1jTmB5Glz1qW3CSbb0oYQ/s400/risotto+con+mele+e+casera.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Risotto con mele e Casera</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3xedrIHpDQ7XOCnv6xucLTeuTRb0GCFhquvn12T9olxJRUbmy_dasODygRzOFYfvJJATCpU7CQcGPlLTdsyuWk3UiH0k34zVFKFZ883IenP0vHxG58q_hqV6i9SguDKaxgZNLbn-oy78/s1600/risotto+con+mele+e+casera+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaf5uzYR07KgD0BlPF8kcZFqu18LsfjfeIYvQ1whQCwqB9-axjBL71yuNB4S1lnVKiId-Wsc-LRxtacpQw_0pfXsqOx9iQ97tKJ4kJPH_mXGimU-ipubJ-crUk_DjqkO9EgD1Pn__taec/s1600/risotto+con+mele+e+casera3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaf5uzYR07KgD0BlPF8kcZFqu18LsfjfeIYvQ1whQCwqB9-axjBL71yuNB4S1lnVKiId-Wsc-LRxtacpQw_0pfXsqOx9iQ97tKJ4kJPH_mXGimU-ipubJ-crUk_DjqkO9EgD1Pn__taec/s400/risotto+con+mele+e+casera3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Risotto con mele e Casera</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">N.B.: Vi lascio qualche annotazione. Suggerimenti e modifiche che potete apportare, a vostro gusto.</span></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Alla
fine della cottura non ho mantecato il risotto col burro ma solo col
Parmigiano/Grana, ho ritenuto che il gusto e il grasso del Casera
fossero più che sufficienti.</span></span></span></li>
<li><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Il
risotto deve risultare abbastanza cremoso e morbido, non asciutto,
quindi regolatevi in cottura aggiungendo la giusta quantità di brodo.</span></span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Potete sostituire le mele con le pere, si sa che l'accoppiata fra pere e formaggio è vincente, l'ho provato ed è ottimo.</span></span></span></li>
<li><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Potete aggiungere dei gherigli di noce sbriciolati grossolanamente. </span></span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon appetito dalla vostra FabbricaTorte! </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-68150994485484187102012-04-12T18:35:00.003+02:002012-04-13T23:49:16.235+02:00TORTA RICCA AL CIOCCOLATO FONDENTE<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Eccomi pronta con la ricetta della Torta ricca al cioccolato fondente!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un pomeriggio sono andata a trovare la mia amica Raffaella, fra chiacchiere varie, mi dice che ha provato una ricetta da un libro che le ho regalato, una torta al cioccolato goduriosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Le chiedo subito di farmela vedere e la trascrivo pronta a provarla il prima possibile.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Il weekend dopo mia zia ci invita a cena e, conoscendo il golosastro di mio cugino Lorenzo, preparo questa torta fantastica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se chiudo gli occhi e ci penso riesco ancora a sentirne il profumo e il gusto...una torta morbida e che si fonde al palato, un gusto intenso di cioccolato, insomma, una goduria!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ecco a voi la ricetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">TORTA RICCA AL CIOCCOLATO FONDENTE</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti </span></b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(per una teglia da 24 cm di diametro)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">185 g di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 g di cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 tazza e 1/2 (375g) di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 uova leggermente sbattute</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> 1 tazza (250 ml) di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 tazza e 3/4 (215 g) di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 cucchiaini di lievito</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1/3 di tazza (40g) di cacao amaro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">per la glassa</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 g di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">125 g di cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Setacciare in una </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ciotola</span><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la farina, il lievito, e il cacao.</span><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fondere il burro con il cioccolato fondente e lasciare intiepidire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Unire al composto di burro e cioccolato, mescolando, lo zucchero, le uova leggermente sbattute e la tazza d'acqua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Unire infine gli ingredienti secchi setacciati in precedenza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Versare il composto in una teglia e infornare a 160°C per circa un'ora e mezza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sfornare e lasciare intiepidire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Intanto preparare la glassa fondendo il burro col cioccolato fondente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sistemare la torta su un piatto da portata e spalmare la glassa fondente sulla superficie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ecco fatto!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Goloso appetito dalla vostra FabbricaTorte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv_sWimz5IKK-Q6eeeWlbQV3bSan-DRD0L7EXKlUgeQJkTMOOhuw4wJV4sgmuSk9X-fnzxHsHJOXykPpmyrZZsLe_Q5BHorO4KhjACnht0hXmIoBGVNCuOy-TYXosVDalNk7bVk8p-Pc/s1600/torta+ricca+al+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv_sWimz5IKK-Q6eeeWlbQV3bSan-DRD0L7EXKlUgeQJkTMOOhuw4wJV4sgmuSk9X-fnzxHsHJOXykPpmyrZZsLe_Q5BHorO4KhjACnht0hXmIoBGVNCuOy-TYXosVDalNk7bVk8p-Pc/s400/torta+ricca+al+cioccolato.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Torta ricca al cioccolato fondente</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pfK1IChtgy0vDgHNb41fmJ1vM_OGwpnrmubOu5BwlHkvcGsTX_30j_xQFKYN0k-sGqoF-oFk-tckD_f8vlSDNKhW_hfzAqZoWrc1Pr67H_fTemB41hytVN98uWFohH-a72ihWouHkSQ/s1600/torta+ricca+al+cioccolato2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pfK1IChtgy0vDgHNb41fmJ1vM_OGwpnrmubOu5BwlHkvcGsTX_30j_xQFKYN0k-sGqoF-oFk-tckD_f8vlSDNKhW_hfzAqZoWrc1Pr67H_fTemB41hytVN98uWFohH-a72ihWouHkSQ/s400/torta+ricca+al+cioccolato2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: x-small;">Torta ricca al cioccolato fondente, la fetta</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-65180496283521043622012-04-12T18:06:00.000+02:002012-04-12T18:06:10.598+02:00Ah, ma il 2012 è iniziato?<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon pomeriggio a tutti!</span></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Riappaio dopo mesi di inabissamento.</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
L'anno nuovo non è iniziato molto bene, quindi tutto è passato in sordina, blog compreso. Ora però sono tornata...MUAHAHAHAHAHAHAHAAAAAA! [digitando ho scritto prima <i>tortata</i> e poi <i>tornta</i>, vorrà mica significare che penso sempre alle torte e che sono un po' tonta? Chi mi conosce può confermarlo. n.d.a.]</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Ho continuato a sfornare, riuscendo qua e là a fotografare qualche ricetta, pian piano le posterò. Ne ho alcune un po' anacronistiche, tipo i biscottini di panpepato e la crostata con la decorazione <i>Buon 2012</i>, ma mi spiacerebbe non postarle, sono tanto carucce, quindi ve le beccherete un po' fuori stagione. ;)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mi scuso con i miei lettori, per la lontananza e perché non ho festeggiato il blogcompleanno come si deve, avvenuto a gennaio.</span> </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Nel frattempo blogspot ha cambiato dominio in .it, è stato tutto aggiornato in automatico, ma sappiate che le vecchie foto non verranno modificate, tanto ci si capisce! :P<br />
Bene, ariecchime, partiamo con la prossima ricettina.<br />
La vostra FabbricaTorte...is back! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-15715495399476973932011-12-13T22:22:00.002+01:002011-12-13T22:22:28.358+01:00Sconsiderata me!<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Scusatescusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scusate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi sono resa conto che il tempo è volato e che non pubblico un post da quasi quindici giorni...che vergogna!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chiedo venia, faccio ammenda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi sto scrivendo quattro righe deliranti ma spero di postare presto una ricetta, ho anche pronti i titoli dei post come monito ma purtroppo il tempo è stato tiranno e temo che anche questa settimana andrà alle cotiche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Volevo preparare un'altra ricettina per il contest Sweet Dreams are made of CHEESE! Spero di farcela, ho già in mente cosa...muahahahahahahaaaaaaa! sbav!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buona notte dalla vostra FabbricaTorte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E miao!</span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-64820849291576318502011-11-30T18:34:00.001+01:002011-11-30T18:50:32.645+01:00LOLA, o della bellezza delle piccole cose e nelle piccole cose. Una delle esperienze più belle della mia vita.<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buonasera a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi voglio parlarvi di una bellissima esperienza, capitatami più di quattro anni fa e di cui ho scritto su un altro mio blog e poi linkato da altro blog ancora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per chi non lo sapesse ho altri due blog ma inattivi da un pezzo. A volte mi sveglio e lascio un post al volo, ma nulla di che. A tratti me ne cruccio e magari prima o poi tornerò a scrivere, ma in fondo ora ho questo blog e voglio coltivarlo, magari postando ogni tanto qualcosa che vi parli di me, oltre alle mie ricette.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A tal proposito sono tornata sul mio <a href="http://silentcri.blogspot.com/" target="_blank">primo blog</a> e ho trovato <a href="http://silentcri.blogspot.com/2009/09/la-bellezza-delle-piccole-cose.html" target="_blank">questo post</a>, che rimanda al <a href="http://silentcri.blogspot.com/2007/10/lola.html" target="_blank">post storico su Lola</a>, che vi riporterò pari pari come l'originale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Scrivo di bellezza delle piccole cose e nelle piccole cose.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Credo che in una giornata come quella passata oggi e in un periodo come quello che sto vivendo ultimamente ritrovare la bellezza nelle piccole cose sia d'aiuto e forse non è un caso abbia deciso di parlarvi di Lola proprio in questo momento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ecco il post, datato 27 ottobre 2007.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buona lettura dalla vostra FabbricaTorte!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: purple; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Lola</b></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: purple;">Oggi si va ad Alcatraz.</span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: purple; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div style="text-align: justify;">
Andiamo in Market Street e attendiamo il nostro tram F. Alla fermata noto una signora con in braccio una bimba carinissima. Saliamo sul tram, pressati! Sono proprio vicino alla piccola, che a un certo punto mi guarda e mi chiama: "Cristina!", poi si gira verso quella che immagino sia la sua tata (la bambina era biondissima con gli occhi azzurri, la signora con tratti marcatamente latinoamericani...) e le dice: "è Cristina!". La tata mi spiega che Cristina è sua figlia e che se la piccola incontra una ragazza che le somiglia la chiama come lei. Si rivolge alla bambina e le dice che Cristina è all'università, a San Diego e io le dico che sono un'altra Cristina!!! La tata mi guarda stupita e mi sorride e dice alla bimba che anche io mi chiamo come sua figlia. Parla un po' in inglese, un po' in spagnolo. A quel punto chiacchieriamo, la signora mi racconta che ha diversi figli e che la bimba, che si chiama Lola, a volte dice di essere anche lei la sua piccola. Poi Lola si rivolge a me e mi chiede se voglio andare a casa sua....che carina, dovevate vederla!!! Le dico che non posso, la signora aggiunge che probabilmente devo andare al Fisherman's Warf e, rivolta a me, che quando erano alle Hawaii Lola ha chiesto anche a Britney Spears di andare a casa sua. (oddio, non c'è da andarne fieri...ha ha haaa! no, dai, è solo segno che la piccola è moolto carina e gentile con tutti, anche se io sono molto più affidabile di quella "grande cantante" - tono sarcastico, n.d.a.) La signora inzia a giocare con Lola e le chiede quanti anni stia per compiere; riporto il dialogo...</div>
<div style="text-align: justify;">
Lola: three!</div>
<div style="text-align: justify;">
tata: no, dos!</div>
<div style="text-align: justify;">
Lola: three-e!</div>
<div style="text-align: justify;">
tata: no, Lola, dos anos!</div>
<div style="text-align: justify;">
Lola: three! [facendo segno con le dita. n.d.a.]</div>
<div style="text-align: justify;">
tata: do-os!</div>
<div style="text-align: justify;">
Lola: Tre-es!</div>
<div style="text-align: justify;">
Che simpatica! Risata, poi tanti sorrisi. Oltretutto era una bambina sveglissima e si esprimeva molto bene, in inglese e spagnolo, per la sua età. Si avvicina la fermata del pier 33, da dove parte il traghetto per Alcatraz, faccio notare che a breve sarei scesa e Lola inizia a salutarmi: Bye, Cristina, bye bye, Cristina! In Continuazione, lo ripete, accompagnandomi con la sua vocina verso la porta di uscita, e ancora: Bye, Cristina! Sembra quasi lo canti. Scendo. Corro al finestrino, lei è ancora girata verso l'uscita, la saluto con la mano, la tata la fa girare verso di me, sempre sventolando la mano, ci scambiamo un ultimo sorriso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come è iniziata bene la giornata... grazie piccola Lola!</div>
</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Grazie Lola. Quel giorno di quattro anni fa mi ha fatto un grande dono.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ovunque tu sia sappi che ti penso e che mi sei rimasta nel cuore.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<div class="post-header" style="background-color: white; color: #a0a0a0; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin-bottom: 1.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-86299915314428817532011-11-20T17:41:00.003+01:002011-11-20T18:44:13.545+01:00CANTUCCI<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Buon pomeriggio a tutti!</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Oggi prima di mettere le mani in pasta ho deciso di andare contro ogni mia natura e di scattare delle fotografie passo passo. Si tratta di una ricetta semplice, i cantucci. </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">L'esperimento è abbastanza riuscito e le fotografie sono accettabili. :P</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<div>
<div>
<span style="font-size: small;">Ecco a voi la ricetta.</span><br />
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>CANTUCCI</b></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredienti</b> (per circa 40 cantucci)</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">375 g di farina 00</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">un cucchiaino e mezzo di lievito </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">un pizzico di sale</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">225 g di zucchero semolato</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">3 uova leggermente sbattute</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">la scorza grattugiata di un'arancia</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">150 g di mandorle leggermente tostate (in forno o in padella) </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Preparazione</b></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preriscaldare il forno a 170°C. </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<div style="color: #444444;">
<span style="font-size: small;">Aggiungere lo zucchero, le uova e la scorza d'arancia, impastare fino a ottenere un impasto che sia una via di mezzo fra la sfoglia per la pasta fresca e una frolla.</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgackj8im_4y3uDD7_SJ6OS9evY7HPIIrB2VMgNrpaJaJlA-Lt8cUOyjryLURq4FVtJK8tnW0rLxby_8CQDYexPZDHQ7_hgSB3_ln4hj3J4pBPo2gPKOg8swwQ2pVdT63j5437oIOgP_VQ/s1600/cantucci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgackj8im_4y3uDD7_SJ6OS9evY7HPIIrB2VMgNrpaJaJlA-Lt8cUOyjryLURq4FVtJK8tnW0rLxby_8CQDYexPZDHQ7_hgSB3_ln4hj3J4pBPo2gPKOg8swwQ2pVdT63j5437oIOgP_VQ/s320/cantucci.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f-hNG1YSxXWN1UKbAVJTnu6-RsIX6bLUbh0iiiq2pvYGdp4AEX8tIG_E-F4mXgPZ0XlYVVhwoqKKTwFwOk-XE2Gf_RnTP5E5Q1YRikf_jm71WvqBf2elAClZfBOcKsRPO0jxnUO_49M/s1600/cantucci1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="color: #444444;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Aggiungere le mandorle e incorporarle all'impasto, formare una palla.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f-hNG1YSxXWN1UKbAVJTnu6-RsIX6bLUbh0iiiq2pvYGdp4AEX8tIG_E-F4mXgPZ0XlYVVhwoqKKTwFwOk-XE2Gf_RnTP5E5Q1YRikf_jm71WvqBf2elAClZfBOcKsRPO0jxnUO_49M/s1600/cantucci1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f-hNG1YSxXWN1UKbAVJTnu6-RsIX6bLUbh0iiiq2pvYGdp4AEX8tIG_E-F4mXgPZ0XlYVVhwoqKKTwFwOk-XE2Gf_RnTP5E5Q1YRikf_jm71WvqBf2elAClZfBOcKsRPO0jxnUO_49M/s320/cantucci1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL386oEy8-f5Qgry6e-8kmtVAkjFrBJTctd2Ef2iSfJtPIa0vlC5_7m_6-ZxhW0RmP8v4I0AVW5jnBzF5G6oQLMRPuLaLBz_kAHhyphenhyphend77Q5CJSnszF9PGllVC8G6SRBwsTUmszgjibTeRg/s1600/cantucci2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL386oEy8-f5Qgry6e-8kmtVAkjFrBJTctd2Ef2iSfJtPIa0vlC5_7m_6-ZxhW0RmP8v4I0AVW5jnBzF5G6oQLMRPuLaLBz_kAHhyphenhyphend77Q5CJSnszF9PGllVC8G6SRBwsTUmszgjibTeRg/s320/cantucci2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Dividere l'impasto in tre parti e formare dei rotoli della larghezza di 4 cm circa.</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Disporli su una teglia antiaderente o una placca da forno, se necessario rivestita di carta da forno, appiattendoli leggermente. </span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQEkmxUTxeRKg2Vo1jxr7fCu_VwK4djmwdPWnHx_X5LPGS4EWFw0m0C3TqI5j_GVEAEjmYvyWmQ_3vhxsr6TBuYTpFVBg9VKoXCgso93M8R1JrwEC0gZkmBHG8JGIc-AkAdf6UsFfYys/s1600/cantucci3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQEkmxUTxeRKg2Vo1jxr7fCu_VwK4djmwdPWnHx_X5LPGS4EWFw0m0C3TqI5j_GVEAEjmYvyWmQ_3vhxsr6TBuYTpFVBg9VKoXCgso93M8R1JrwEC0gZkmBHG8JGIc-AkAdf6UsFfYys/s320/cantucci3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br />
<div style="color: #444444;">
<span style="font-size: small;">Infornarli per circa 20 minuti finché non si colorino leggermente e aumentino di volume. </span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcocKxd-Zlnq-m0UbAnND52jfMNHhDGzAgUsD25pRCTp9cVDcn-cllq6vPwfFDpkiVUd9RArPxeZWAwVSlHOM__M7VWyMMuLvGlVdUx01WsHwnc9z038A7Zlsqf0-iGJqbWOmazogrvg/s1600/cantucci4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcocKxd-Zlnq-m0UbAnND52jfMNHhDGzAgUsD25pRCTp9cVDcn-cllq6vPwfFDpkiVUd9RArPxeZWAwVSlHOM__M7VWyMMuLvGlVdUx01WsHwnc9z038A7Zlsqf0-iGJqbWOmazogrvg/s320/cantucci4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Farli raffreddare per 5/10 minuti, appoggiarli su un tagliere e tagliarli trasversalmente, in modo da ottenere la classica forma dei cantucci, a listarelle oblique. </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Riporre i singoli biscotti sulla teglia e infornare per altri 20 minuti fino a completa doratura.</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sfornarli e fare raffreddare. </span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Servire con un bicchierino di vin santo o con una tazza di thè o cioccolata calda, insomma, gustare con la bevanda che preferite.</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sono dei biscotti molto croccanti e piuttosto asciutti, quindi è preferibile intingerli in un liquido.</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ecco fatto.</span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte! </span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXLZ8cj9M2T7Fxul_3ZGZi9t8dNQcMK_k2kfvcfmZX_KfHVhv9BTXQTV4goMim22R1IKd9gsGfs3lYmrmJnRshoVahs2Fr5SVQHoOk0opz2rTIU7xkCIhNOyUYi7faswCQKuxc2aUDOo/s1600/cantucci5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXLZ8cj9M2T7Fxul_3ZGZi9t8dNQcMK_k2kfvcfmZX_KfHVhv9BTXQTV4goMim22R1IKd9gsGfs3lYmrmJnRshoVahs2Fr5SVQHoOk0opz2rTIU7xkCIhNOyUYi7faswCQKuxc2aUDOo/s400/cantucci5.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Cantucci</span></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;">P.S.: Non so se porterò avanti questo esperimento con immagini passo passo, magari mi sforzerò di fare più fotografie man mano che procedo con la preparazione e se verranno bene le posterò. Accetto consigli e suggerimenti a riguardo. Pensate le immagini passo passo siano utili?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-49622885548145464242011-11-19T17:30:00.000+01:002011-11-19T17:53:52.821+01:00LASAGNE CON RICOTTA GAMBERI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon pomeriggio a tutti!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Oggi posto la ricetta di un primo, le lasagne con ricotta gamberi zucchine e fiori di zucca, che ho preparato qualche tempo fa per una cena con la mia amica Raffaella e la sua famiglia, che tra poco si allargherà.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si tratta di un primo dal sapore molto delicato, preparato con sfoglia fresca e un ripieno di ricotta, zucchine grattugiate, fiori di zucca e gamberi</span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">, il tutto unito da una vellutata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La sfoglia è stata acquistata, ma ovviamente potrete prepararla in casa, avendone il tempo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sono piaciute molto e si prestano bene per una cena della Vigilia di Natale, sono a base di pesce e magro e si possono preparare la mattina o il giorno prima e infornare la sera prima di sevirle. Potrete stare insieme ai vostri ospiti senza rimanere in cucina durante gli antipasti. <span style="font-size: small;">Insomma, tanto di guadagnato!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Passiamo alla ricetta.</span><br />
<span style="font-size: small;"> </span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">LASAGNE CON RICOTTA </span></b><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">GAMBERI </span></b><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Ingredienti</b> (per 8/10 persone)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sfoglia all'uovo (e qui sulle quantita mi cogliete impreparata, diciamo che ne ho prese due confezioni da 250 g ma non le utilizzate tutte)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4 zucchine medie, grattugiate con la grattugia a fori grandi o tagliate a <i>julienne</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 scalogno tritato<i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> 500 g di ricotta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">500 g di gamberi sgusciati e scottati</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 fiori di zucca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio evo, pepe nero e sale quanto basta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">per la vellutata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g di olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 litro di brodo vegetale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Prima di tutto preparare la vellutata, procedere come per la besciamella. Mischiare la farina con l'olio e farla scaldare in un tegame, stemperare con un po' di brodo vegetale, aggiungere pian piano tutto il brodo e portare a ebollizione. Fare sobbollire finché non si addensi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Imbiondire lo scalogno tritato </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">in una padella </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">con un po' di olio evo, aggiungere le zucchine e farle saltare per qualche minuto, aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungendo un po' di sale e una spolverata di pepe. Aggiungere le zucchine alla ricotta e amalgamare tutto, se necessario a</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ggiungere qualche cucchiaio di vellutata in modo da rendere il composto più cremoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Scottare i gamberi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tagliare a listarelle i fiori di zucca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A questo punto si può procedere con la composizione delle lasagne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Versare un po' di vellutata in una teglia rettangolare e iniziare con gli strati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettere la sfoglia, poi un po' di ripieno di ricotta e zucchine, distribuirvi sopra un po' di gamberi, se son troppo grandi si consiglia di tagliarli a tocchetti. [io ne ho utilizzati alcuni più piccoli e altri grandi tagliati a pezzi, n.d.a.] Proseguire aggiungendo qualche listarella di fiore di zucca e infine la vellutata, come fareste per la besciamella con le lasagne alla bolognese.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procedere con gli strati fino a che non avrete finito gli ingredienti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Non farcire l'ultimo strato di sfoglia ma ricopere solo con la vellutata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Infornare la teglia coperta a 220° C per circa mezz'ora, avendo cura di scoprire le lasagne durante gli ultimi dieci minuti di cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dividere in porzioni e servire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Come vi dicevo potete tranquillamente preparare le lasagne il giorno prima o quando vi è più comodo e poi infornarle prima di servirle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">N.b.: Al posto della ricotta, per chi non la ama, si può utilizzare la mozzarella. In questo caso potrebbe servirvi più vellutata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon appetito dalla vostra FabbricaTorte!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNqPX1NALHBIkAv1MdlWkbT6JIZ6vsjTJmHCOASv7QuffYCqAuihucthOBUSinB71UEexz5S_sNnhsojb1irI4slP67fMciwuXumkQj8_edDTrYkKI05YK6zn0nm9twrPPBdyrxVsLEg/s1600/lasagne+ricotta+zucchine+gamberi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNqPX1NALHBIkAv1MdlWkbT6JIZ6vsjTJmHCOASv7QuffYCqAuihucthOBUSinB71UEexz5S_sNnhsojb1irI4slP67fMciwuXumkQj8_edDTrYkKI05YK6zn0nm9twrPPBdyrxVsLEg/s400/lasagne+ricotta+zucchine+gamberi.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lasagne con gamberi, ricotta, zucchine e fiori di zucca</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqubPExj3W4iVlCLoBgGtAIBQwdt-_E7TtTmefVyEr_oRCNdCBTQ4gh0mcfLlL2ShyphenhyphennJ21RMkmEqeo1s8f8wOQSW124ngppL-ZdcLMmicVhuN3Ecm8wZ2GdrrgfKutkgRAcNjFMoKBJeQ/s1600/lasagne+ricotta+zucchine+gamberi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqubPExj3W4iVlCLoBgGtAIBQwdt-_E7TtTmefVyEr_oRCNdCBTQ4gh0mcfLlL2ShyphenhyphennJ21RMkmEqeo1s8f8wOQSW124ngppL-ZdcLMmicVhuN3Ecm8wZ2GdrrgfKutkgRAcNjFMoKBJeQ/s400/lasagne+ricotta+zucchine+gamberi2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lasagne con gamberi, ricotta, zucchine e fiori di zucca</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">stessa porzione ma da altra angolazione :P </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-26800186593000989212011-11-16T21:18:00.000+01:002013-09-08T16:38:32.274+02:00CROSTATA AL CACAO CON CREMA, RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon pomeriggio a tutti!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Oggi posto la ricetta di un'altra crostata, mi piacciono le crostate e le <i>pie</i>, sarà un caso che abbia scelto questo nome? ^^</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si tratta di una torta realizzata con pasta frolla al cacao e ripiena di crema pasticcera mista a ricotta e gocce di cioccolato. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Spero vi piaccia, eccola a voi.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">CROSTATA AL CACAO CON CREMA PASTICCERA, RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti </span></span></b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(per una teglia da 23/24 cm di diametro)</span></span><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Pasta frolla al cacao</b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">235 g di farina 00</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">15 g di cacao </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 g di burro</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 g di zucchero</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 tuorli</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 cucchiaino (5 g) di miele </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pizzico di sale</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pizzico di vaniglia</span></span><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><b>Ripieno</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Crema pasticcera</b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 ml di latte</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 tuorli</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 g di zucchero</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">25 g di amido di mais</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pizzico di vaniglia </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pizzico di sale</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> +</span></span><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Crema alla ricotta</span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 g di ricotta</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 g di zucchero</span></span><br />
+<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">gocce di cioccolato a piacere </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparazione</span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>Pasta frolla</b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Setacciare farina, cacao e aggiungere sale e vaniglia. Mischiare bene con un cucchiaio e disporre a fontana su un piano da lavoro, o in una ciotola bassa e larga, preferibilmente in metallo o vetro, non in plastica. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Disporre al centro della fontana burro, zucchero e miele, e lavorare coi polpastrelli. Quando lo zucchero si è perfettamente incorporato aggiungere i tuorli e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgere nella pellicola e far riposare almeno un'ora, meglio se tutta la notte.</span></span><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ripieno</span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Scaldare il latte. Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido di mais, il pizzico di sale e vaniglia. Versare sopra il composto un po' alla volta il latte tiepido mescolando, rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio o una fruta fino a quando la crema sia pronta. Lasciare raffreddare.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lavorare la ricotta con lo zucchero.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Unire la crema di ricotta alla crema pasticcera, aggiungere gocce di cioccolato a piacere.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preriscaldare il forno a 180°C.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Stendere 2/3 della frolla e rivestire una teglia da crostata, farcire col ripieno e decorare a piacere con altra frolla o ricoprire totalmente (in questo caso dovrete utilizzare una teglia più piccola, o preparare più impasto per la frolla).</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Infornare a 180°C per 45 minuti circa.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tagliare a fette e gustare!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">L'ho provata a temperatura ambiente ma mia cugina, a cui ho regalato una crostata, ha detto che è ottima anche fredda.</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkCQqXnbPZUf7pL-do8njrKYqSJ_zqwYAaNpIA7RpgsOX5II0XtKaDZwQyG4w0TQPgx7s6aeHbq0ligyfZFQYMgzynj0tUfdVs0f-v9kif8vWhVhqbC2SLmb5yZjcoiMsmVAmwDwTpIM/s1600/crostata+con+crema+e+ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkCQqXnbPZUf7pL-do8njrKYqSJ_zqwYAaNpIA7RpgsOX5II0XtKaDZwQyG4w0TQPgx7s6aeHbq0ligyfZFQYMgzynj0tUfdVs0f-v9kif8vWhVhqbC2SLmb5yZjcoiMsmVAmwDwTpIM/s400/crostata+con+crema+e+ricotta.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Crostata al cacao con crema pasticcera, ricotta e gocce di cioccolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpwRVG9g-Fv8OvjehrECfZiLN4bEUeV9Lfl4FApe8bces42IDuKGoLwBT8kKRnt8s-bfhtX6eztpp1vxihxtSg0nluYWuNBxvyf-giOBPKATtcS0bhimpoigt-3W9UoFW6Qna66AezQBA/s1600/crostata+con+crema+e+ricotta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpwRVG9g-Fv8OvjehrECfZiLN4bEUeV9Lfl4FApe8bces42IDuKGoLwBT8kKRnt8s-bfhtX6eztpp1vxihxtSg0nluYWuNBxvyf-giOBPKATtcS0bhimpoigt-3W9UoFW6Qna66AezQBA/s400/crostata+con+crema+e+ricotta2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Crostata al cacao con crema pasticcera, ricotta e gocce di cioccolato</span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un ingrediente fondamentale di questo dolce è la ricotta, rende la crema ancora più delicata, una sorta di chantilly ricottosa. Se vi dovesse avanzare ripieno sappiate che è buonissimo anche da servire in coppette come dolce al cucchiaio.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se non aveste tempo per preparare la crema pasticcera sappiate che la crostata è ottima anche ripiena di sola crema alla ricotta con gocce di cioccolato, in questo caso valutate se aggiungere altro zucchero alla ricetta base.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In virtù di questo ingrediente ho scelto questa ricetta per partecipare al contest di <a href="http://cookingmovies.blogspot.com/" target="_blank">Passiflora</a> e <a href="http://cookthelook.blogspot.com/" target="_blank">Strawberryblonde</a>, i loro blog sono </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://cookingmovies.blogspot.com/" target="_blank">Cooking Movies</a> e </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://cookthelook.blogspot.com/" target="_blank">CooktheLook</a>, il contest è <a href="http://cookingmovies.blogspot.com/2011/11/sweet-dreams-are-made-of-cheese-il.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+CookingMovies+%28Cooking+Movies%29" target="_blank">Sweet Dreams are</a> <a href="http://cookthelook.blogspot.com/2011/11/cosa-cucino-choco-coco-cheesecakesweet.html" target="_blank">made of... CHEESE!</a> [ho diviso il link al contest in due, in modo che riportasse a entrambi i post]</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sono due ragazze adorabili e il loro rapporto mi ricorda tanto il mio con Rossella.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixL39R-7uh1DVzMGylf7mMn-8F37_mhLMi-9yQw0cUGEJlEsu8-73y6XwuEOwJMP9P8hDF25O1v8tmxTE9ledi5cJj9fYbSlVQpvAdzM0TkOSGnp0knLeeV31HwPtIfc6fGAYbZj4i9T8/s1600/banner+contest+cheese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixL39R-7uh1DVzMGylf7mMn-8F37_mhLMi-9yQw0cUGEJlEsu8-73y6XwuEOwJMP9P8hDF25O1v8tmxTE9ledi5cJj9fYbSlVQpvAdzM0TkOSGnp0knLeeV31HwPtIfc6fGAYbZj4i9T8/s200/banner+contest+cheese.jpg" width="175" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-85901915405988056482011-11-15T17:48:00.001+01:002011-11-15T18:05:38.369+01:00La FabbricaTorte è su Facebook<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buon pomeriggio, quasi sera, a tutti!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Che nebbia oggi, per la serie <i>Sfatiamo i luoghi comuni</i> a Milano gran nebbia per tutto il giorno, salvo qualche pausa nelle ore centrali. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dal titolo vi starete chiedendo se parli di me in terza persona. :P </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un post al volo per comunicarvi che ora sono anche su Facebook, ho infatti creato una pagina, <a href="https://www.facebook.com/pages/La-FabbricaTorte-Silentcri/245889632132925?sk=wall" target="_blank">La FabbricaTorte (Silentcri)</a>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Chiunque volesse è invitato a seguirmi anche sul faccialibro.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A presto, dalla vostra FabbricaTorte.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ps: Scighera time.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-40060749258125848482011-11-09T17:00:00.000+01:002011-11-11T19:03:24.238+01:00CHOCOLATE AND NUT MERINGUE PIE (la Superbia)<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Buon pomeriggio a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Come state?</span><br />
<span style="font-size: small;">Oggi posto una ricetta peccaminosa, preparata e gustata sabato scorso con la mia migliore amica, Rossella.</span><br />
<span style="font-size: small;">A Milano, come in gran parte dell'Italia, sabato pioveva. In un pomeriggio così si vorrebbe stare a casa a coccolarsi, magari con una bella fetta di torta e una tazza di thè, se con un'amica speciale ancora meglio. Sappiamo bene che per molti non è stato così, a loro va il mio silenzioso ma intenso pensiero.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Con questa ricetta partecipo al contest ideato da <a href="http://www.nellacucinadiely.it/" target="_blank">Ely</a>, <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2011/10/e-tu-di-che-peccato-sei.html" style="font-style: italic;" target="_blank">E tu... Di che peccato sei?</a></span><br />
Il contest mi è stato segnalato dalla mia più cara amica, Rossella, che mi sostiene e crede in me, per questo la ringrazio di cuore. [Partecipa anche lei al contest, con una torta ispirata all'ira. n.d.a.]</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Appena me ne ha parlato, anzi in verità me ne ha scritto, ho iniziato a pensare a quale ricetta postare. Mi sono venute in mente un paio di ricette goduriose e il primo peccato a cui le ho associate è stato la Gola, che in effetti è anche il mio. Volevo però evitare un accostamento così ovvio; ci ho pensato meglio e subito mi è venuta in mente una ricetta che avevo sperimentato e che ora vi propongo, la </span><span style="font-size: small; font-style: italic;">Chocolate and Nut Meringue Pie</span><span style="font-size: small;">, per altro tratta da un libro che Rossella mi ha regalato. :)</span><br />
<span style="font-size: small;">Questo sabato l'ho preparata con tanto amore e l'ho gustata con Rossella, davanti a una buona tazza di thè rooibos. </span><br />
<span style="font-size: small;">Che belli i pomeriggi fra amiche!</span><br />
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Questa <i>pie</i> mi ha fatto subito pensare alla Superbia, perché è una torta abbastanza piena di sé, tronfia, una torta che se la tira (passatemi il termine), ma se posso dirla tutta ne ha ben donde.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Basta preamboli, lascio spazio a lei.</span><br />
<span style="font-size: small;">[</span><span style="font-size: small;">Non sono una fotografa nata, la macchina fotografica e
io siamo due rette parallele. Chi mi conosce sa che non faccio mai foto,
che anche in vacanza mi dimentico di portare la fotocamera e se me ne
ricordo la lascio in camera prima di uscire. Quindi mi scuso in anticipo per le foto scattate in un pomeriggio uggioso, perché non rendono onore a questo dolce. n.d.a.]</span><span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><b><i>CHOCOLATE AND NUT MERINGUE PIE</i> - CROSTATA MERINGATA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMoSveVbVhBfoFCgvaUsiWjNHME1Liu5I4eO2uKdb8KdhbluQ_fNhlyHJS87OPjFgl5IC02ET9sS5qqjItGFUpEtYFfMvrD-3WEiIalk6xB_pHQmiuHOvyDcNSCwpVEw6LkCEK2Js948/s1600/IMG_2080blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMoSveVbVhBfoFCgvaUsiWjNHME1Liu5I4eO2uKdb8KdhbluQ_fNhlyHJS87OPjFgl5IC02ET9sS5qqjItGFUpEtYFfMvrD-3WEiIalk6xB_pHQmiuHOvyDcNSCwpVEw6LkCEK2Js948/s400/IMG_2080blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b> </b><i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">Chocolate and Nut Meringue Pie</span></span></i></span></div>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredienti</b> (per una teglia di 28-30 cm di diametro)</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">[metterò le dosi in tazze/cucchiai, quando specificate, come nella ricetta originale, ma
anche la conversione in grammi, così sarà possibile prepararla a proprio
piacimento]<br />
</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;"><i>Pie dough</i> - Pasta frolla</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">2 tazze e 1/2 (380 g) di farina 00</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-size: small;">un pizzico di vaniglia</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">210 g di burro</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">3/8 di tazza (80 g) di zucchero superfino [si ottiene passando al mixer del normale zucchero semolato, n.d.a.]</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">3 tuorli</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">2-3 cucchiai di acqua fredda, se necessario</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Ripieno e Meringa</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">210 g di cioccolato fondente</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">3 cucchiai (45 g) di burro morbido</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">1 tazza e 3/4 (360 g) di zucchero superfino</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">3 cucchiai (25 g) di amido di mais</span><br />
<span style="font-size: small;">un pizzico di vaniglia</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">6 tuorli </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">1 tazza e 1/2 (120 g) di farina di nocciole</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">5 albumi</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Preparazione</span></b><span style="font-size: small;"> [è un po' articolata, quindi prima leggete attentamente e cercate di trovare i tempi giusti per le diverse preparazioni]</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;"><i>Pie dough </i>- Pasta frolla</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Setacciare la farina con il pizzico di sale e di vaniglia.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Aggiungere a fasi alterne la farina e i tuorli fino a ottenere un impasto liscio e compatto, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani, se necessario aggiungere dell'acqua fredda. </span><br />
<span style="font-size: small;">Avvolgere la frolla nella pellicola e riporre in frigo per almeno un'ora. </span><br />
<span style="font-size: small;">[Potete tranquillamente preparare la frolla prima, si conserva in frigo per tre giorni senza problemi. n.d.a.]</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Preriscaldare il forno a 190° C</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Stendere la frolla e rivestire uno stampo da crostata, adagiarvi della stagnola o carta forno e ricoprire con fagioli o ceci secchi (io ho dei meravigliosi <i>ceramic beans</i> acquistati a Londra) e infornare per 15/20 minuti, poi estrarre dal forno ed eliminare fagioli e carta.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Ripieno</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Sciogliere il cioccolato fondente e farlo intiepidire. </span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Lavorare il burro ammorbidito con 8 cucchiai (125 g) di zucchero fino a ottenere una massa spumosa, aggiungere l'amido di mais, il pizzico di vaniglia e i tuorli, uno alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Aggiungere il cioccolato sciolto e amalgamare bene, infine la farina di nocciole.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Riempire il guscio di frolla con l'impasto appena preparato, livellare e infornare per altri 15/20 minuti, poi estrarre dal forno.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b><span style="font-size: small;">Meringa</span></b></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Montare gli albumi a neve, aggiungere il restante zucchero (235 g) zucchero e continuare a montare fino a ottenere un composto soffice, sodo e lucido.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Ricoprire la crostata farcita con la meringa, fare attenzione a non lasciare spazi vuoti, altrimenti si sgonfierà in cottura. Con una spatola o un coltello formare delle punte, lasciando più meringa al centro della torta.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Infornare per altri 15/20 minuti, fino a che la meringa non sia ferma e dorata.</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Sfornare e fare intiepidire, servire tiepida, che goduria!</span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPcnORb7Xb8t7EdzPherPTG2R7qbTbggzLhjVhGl8kBHcA96gqdisZlJGITrrh_itV5cqxfbJ3gTs4cLOionSg1x5W5UGaYKl1gkGfPBZ_oYzL4ryU0NThie9LzxdZoSnxMbLsNbJtGc/s1600/IMG_2073blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPcnORb7Xb8t7EdzPherPTG2R7qbTbggzLhjVhGl8kBHcA96gqdisZlJGITrrh_itV5cqxfbJ3gTs4cLOionSg1x5W5UGaYKl1gkGfPBZ_oYzL4ryU0NThie9LzxdZoSnxMbLsNbJtGc/s400/IMG_2073blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Chocolate And Nut Meringue Pie</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMzYuDsSJLnXQgSUJOkMddF1b1bTn6IkYvz9ko8Z0ncbcsnyvURYV3USTUtZ9onxjKm8CnDJr6VmbH3ScpwiQoQvOG4nIvRe-LvTdJwfPdBsUGlVkDA7eR4Bk_AnAWDq3LOWuANOD0zk/s1600/IMG_2076blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMzYuDsSJLnXQgSUJOkMddF1b1bTn6IkYvz9ko8Z0ncbcsnyvURYV3USTUtZ9onxjKm8CnDJr6VmbH3ScpwiQoQvOG4nIvRe-LvTdJwfPdBsUGlVkDA7eR4Bk_AnAWDq3LOWuANOD0zk/s400/IMG_2076blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Chocolate And Nut Meringue Pie</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBehX7dKvYDJZ0WbKulbdny9IfnrpNdG8Q6NzS9s5yTMQoKImntkNNukTXLGV4VBxdqO7W4sPJRhc2Uq8bNyrrecTxdZjaUNjknK7ECHUUz-hm7n62QK4vOLqHXoDjpUDglephE1r21SU/s1600/IMG_2083blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBehX7dKvYDJZ0WbKulbdny9IfnrpNdG8Q6NzS9s5yTMQoKImntkNNukTXLGV4VBxdqO7W4sPJRhc2Uq8bNyrrecTxdZjaUNjknK7ECHUUz-hm7n62QK4vOLqHXoDjpUDglephE1r21SU/s400/IMG_2083blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: x-small;"><i>Chocolate And Nut Meringue Pie with a cup of Rooibos tea</i></span></div>
</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-size: small;">Come già scritto con questa ricetta partecipo </span>al contest di <a href="http://www.nellacucinadiely.it/" target="_blank">Ely</a>, <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2011/10/e-tu-di-che-peccato-sei.html" style="font-style: italic;" target="_blank">E tu... Di che peccato sei?</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.nellacucinadiely.it/2011/10/e-tu-di-che-peccato-sei.html" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHNjlRCGy1hjU9T0UbF0UKJruE6_1plGxNeZUTZC9izbt8TgNLEZ9KloTZ72WmIkcPTVLt1lsWqnj-wWOkZiOpMlMm8wELljA6n43xpfsI5OcjSMudQD7sgKqxSaPewpR0U2yzU2Of9D8/s200/Contest+Ely.JPG" width="121" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com9Milano, Italia45.463681 9.188171445.3745885 9.0302429 45.5527735 9.3460999tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-34122741104901937432011-10-29T16:28:00.007+02:002012-05-06T16:06:35.522+02:00LINZERTORTE<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: 100%;">Buon pomeriggio a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Oggi vi posto la ricetta della <span style="font-style: italic;">Linzertorte</span>.<br />Si tratta una torta di frolla morbida ripiena di marmellata di mirtilli <span style="color: red;">rossi</span> o ribes <span style="color: red;">rossi</span>.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />La torta nasce nella città austriaca di Linz, ma è diventata tipica, oltre che di tutta l'Austria, anche del Sud Tirolo, cioè il nostro Alto Adige.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Le ricette di questo dolce possono variare, c'è chi utilizza la marmellata di mirtilli <span style="color: red;">rossi</span>, chi di ribes, c'è chi utilizza solo farina di nocciole, chi solo di mandorle, chi le mischia, chi usa solo una spezia, chi diverse.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Il comune denominatore, però, resta la frolla morbida e la marmellata di un frutto di bosco ma che sia <span style="color: red;">rosso</span>.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Per questo motivo ho scelto di partecipare al <a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/2011/09/get-aid-in-kitchen.html" target="_blank">contest</a> di <a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/" target="_blank">Barbara</a> con questa ricetta.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br /><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Vi posto la mia, che ha raccolto molti consensi, quindi credo utilizzerò sempre questa anche se, piacendomi molto sperimentare, non è detto ogni tanto provi delle modifiche.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%; font-weight: bold;"><span style="font-family: georgia; font-style: italic;">LINZERTORTE</span></span><span style="font-weight: bold;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per una teglia da 28 cm di diametro)</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />300 g di farina 00</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">300 g di burro</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">250 g di farina di nocciole</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">200 g di zucchero</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">1 uovo intero + un tuorlo</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />2 cucchiaini di lievito in polvere</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />1 cucchiaino di cannella in polvere</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />1 pizzico di vaniglia (al solito io uso la bacca di vaniglia tritata)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">la scorza grattugiata di un limone</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">1 pizzico di sale</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Per il ripieno</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">250 g di marmellata di mirtilli <span style="color: red; font-family: georgia;">rossi</span> o di ribes <span style="color: red; font-family: georgia;">rossi</span></span><span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparazione</span></span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Preriscaldare il forno a 180° C.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, incorporare un cucchiaio di farina, poi il tuorlo e l'uovo intero continuando a mescolare finché non si amalgamino bene.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Aggiungere la vaniglia, la cannella, la scorza di limone e il pizzico di sale, mescolare.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Incorporare il resto della farina setacciata col lievito.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Aggiungere infine la farina di nocciole e lavorare fino a ottenere un composto morbido.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Stendere 3/4 dell'impasto su una teglia da crostata, se necessario imburrata e infarinata, aiutandosi con le mani o una spatola.<br />Spalmare sulla base la marmellata di mirtilli <span style="color: red; font-family: georgia;">rossi</span> o ribes <span style="color: red; font-family: georgia;">rossi</span>.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Riempire una <span style="font-family: georgia; font-style: italic;">sac à poche</span> col restante impasto e formare il bordo e il motivo a grata tipico delle crostate.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Infornare per circa 40 minuti.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Lasciare raffreddare e gustare.</span> <span style="font-family: georgia; font-size: 100%;"><br />Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte!</span></div>
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSBo17InXPxdcOp2XxDloTr6MvmuJLCqjOukRWif88Po8Tb3qm1r1QpYAxfwpKRQxNvMmCjO46jzHbn_UXtKxXCPLsc3nkFpaNsdqNBNQGq9D6xzyXZwSUIEINSo5_OOQGtaNjt6pmbog/s1600/IMG_1962blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5668936214019464114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSBo17InXPxdcOp2XxDloTr6MvmuJLCqjOukRWif88Po8Tb3qm1r1QpYAxfwpKRQxNvMmCjO46jzHbn_UXtKxXCPLsc3nkFpaNsdqNBNQGq9D6xzyXZwSUIEINSo5_OOQGtaNjt6pmbog/s400/IMG_1962blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif; font-style: italic;">Linzertorte</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qaHaA1nkI0I8rUFoKxsxsVAJjkwAB0RcokBevZZrniXmNIs0w80e9fPoYR4Q2UBbmJvD0PuaZqBha7SyGTu4T3ukRatno9x7S5rimiOOWxn_kTH6we0tRoPWqMUZQjz8xoRXrHrqgCc/s1600/IMG_1966blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5668936365103727634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qaHaA1nkI0I8rUFoKxsxsVAJjkwAB0RcokBevZZrniXmNIs0w80e9fPoYR4Q2UBbmJvD0PuaZqBha7SyGTu4T3ukRatno9x7S5rimiOOWxn_kTH6we0tRoPWqMUZQjz8xoRXrHrqgCc/s400/IMG_1966blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif; font-size: 85%; font-style: italic;">Linzertorte</span></div>
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Come già accennato con questa ricetta partecipo al contest di Barbara, </span><a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/2011/09/get-aid-in-kitchen.html" style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" target="_blank">Get an AID in the KITCHEN</a><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">.</span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMZ6xl9XacgwqGs3PRwCu74r-0lNuDNlgAC6HbpjnfQ8hmVpO6At0Go2f2JqkYhSnLpuaPyMUy5uR_LNYR720oliCSJRmV2ByUwdHxmc6AWApBgbxsxUinrKk2pV9xkBO-zapF1-l4WM/s1600/get+an+aid+in+the+kitchen2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5668936791866945010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMZ6xl9XacgwqGs3PRwCu74r-0lNuDNlgAC6HbpjnfQ8hmVpO6At0Go2f2JqkYhSnLpuaPyMUy5uR_LNYR720oliCSJRmV2ByUwdHxmc6AWApBgbxsxUinrKk2pV9xkBO-zapF1-l4WM/s200/get+an+aid+in+the+kitchen2.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 196px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 200px;" /></a></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-12906085216884421962011-10-09T15:49:00.011+02:002012-05-06T20:12:28.705+02:00TORTA CHANTILLY AI FRUTTI DI BOSCO<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Ecco qua!</span><span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;"> </span></span><span style="font-family: georgia; font-size: 100%;">Questa ricetta era in saccoccia da luglio. Si tr</span><span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;">atta della torta chantilly che ho preparato per il compleanno di mio fratello, l'11 luglio scorso. Vi avevo detto di avere tante ricette arretrate, ecco, appunto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;">Prima di postare la ricetta vorrei darvi qualche suggerimento. La preparazione della torta chantilly, o di qualsiasi torta con pan di spagna farcito, richiede del tempo. Non è complicata di per sé ma perché venga nel migliore dei modi è necessario preparala in più giorni, almeno due, meglio ancora tre. Vi consiglio, quindi, di preparare prima il pan di spagna, di lasciarlo riposare un giorno e di farcirlo l'indomani pomeriggio, avendo preparato di mattina la crema, di lasciarlo riposare in frigo e di decorarlo l'indomani ancora. Se questo non fosse possibile vi consiglio di preparare pan di spagna e crema di farcitura, di farcirlo l'indomani mattina, di farlo riposare qualche ora in frigo e di decorarlo. Nel primo caso (preparazione di tre giorni) potrete consumarlo dopo qualche ora di riposo in frigo dopo la decorazione, nel secondo caso (preparazione di due giorni) potrete consumarlo il giorno dopo la decorazione. Perché la torta abbia un sapore e una consistenza ottimale è bene, quindi, farla riposare prima del consumo.</span></span></div>
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;">Ora passiamo alla ricetta.</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">TORTA CHANTILLY AI FRUTTI DI BOSCO</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Pan di Spagna</span><br /><span style="font-family: georgia;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per un pan di spagna di 28 cm di diametro)</span><br /><span style="font-family: georgia;">4 uova</span><br /><span style="font-family: georgia;">150 g di zucchero</span><span style="font-family: georgia;"> </span></span><br />
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;">150 g di farina 00</span><br /><span style="font-family: georgia;">un pizzico di sale<br /></span><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Preparazione</span><br /><span style="font-family: georgia;">Preriscaldare il forno a 180°C</span><br /><span style="font-family: georgia;">Montare le uova con lo zucchero per circa 15 minuti, se possibile con una planetaria, altrimenti con le fruste elettriche (vi occorrerà più tempo). Quando il composto sarà molto spumoso e sodo aggiungere la farina setacciata col pizzico di sale, un po' alla volta, con una frusta a mano, delicatamente. Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno per circa 20/30 minuti (dipende dal vostro forno).</span><br /><br /><span style="font-family: georgia;"><span style="font-weight: bold;">Crema Chantilly </span>(crema pasticcera + panna montata)</span><br /><span style="font-family: georgia;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per farcire un pan di spagna di 28 cm di diametro)</span><br /><span style="font-family: georgia;">6 tuorli d'uovo</span><br /><span style="font-family: georgia;">150 g di zucchero</span><br /><span style="font-family: georgia;">75 g di amido di mais o farina</span><br /><span style="font-family: georgia;">un pizzico di vaniglia</span><br /><span style="font-family: georgia;">750 ml di latte tiepido</span><br />+<br /><span style="font-family: georgia;">375 - 400 ml di panna montata</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Preparazione</span><br /><span style="font-family: georgia;">Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e l'amido di mais (o la farina), stemperare con un po' di latte. Aggiungere il composto in un pentolino in cui avrete fatto intiepidire il latte. Portare a ebollizione continuando a mescolare finché non diventi della consistenza di una crema.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Trasferire in una ciotola, preferibilmente di alluminio o vetro/ceramica e lasciare raffreddare completamente. Aggiungere la panna montata e riporre in frigo.</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Bagna</span><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Ingredienti</span><br /><span style="font-family: georgia;">100 g di acqua</span><br /><span style="font-family: georgia;">50 g di di zucchero</span><br /><span style="font-family: georgia;">50 g di liquore a piacere (la quantità di liquore può variare a vostro gusto)<br /></span><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Preparazione</span><br /><span style="font-family: georgia;">Far bollire l'acqua con lo zucchero finché non diventi un po' sciropposa. Lasciare raffreddare e aggiungere il liquore. Tenere da parte.</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Decorazione</span><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Ingredienti</span><br /><span style="font-family: georgia;">500 ml di panna da montare </span><br /><span style="font-family: georgia;">frutti di bosco a piacere</span><br /><span style="font-family: georgia;">[n.b. considero questa torta abbastanza dolce e non aggiungo mai zucchero alla panna, ma è un parere soggettivo, a piacere si può zuccherare la panna mentre si monta]</span><br /><br /><span style="font-family: georgia; font-weight: bold;">Composizione del dolce</span><br /><br /><span style="font-family: georgia;">Tagliare il pan di spagna in tre strati.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Bagnare il primo strato e farcirlo con la crema chantilly, ripetere l'operazione sovrapponendo gli altri due strati.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Porre il dolce così composto nel frigorifero per alcune ore, meglio se per una notte intera (vedi suggerimento sopra).</span><br /><span style="font-family: georgia;">L'indomani montare 500 ml di panna.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Decorare l'ultimo strato di torta con i frutti di bosco a piacere e ultimare la decorazione con ciuffi di panna montata.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Lasciare in frigo per qualche altra ora e servire.</span><br /><span style="font-family: georgia;">Gnam!</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTzcGVIrrp1B-O5MxPzXmbcDBtzeUCddB-5JMX9pWkHNxrZcEjOqIAyDklF54jjQsZ7NYVGCjNcwBvwm1BeTvVp6SRDQWfY6bbSP6sx3vvvxLqqbSTqvbrOY6vyh1F-fTh4shXLipEg5s/s1600/IMG_1784blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661509799001417074" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTzcGVIrrp1B-O5MxPzXmbcDBtzeUCddB-5JMX9pWkHNxrZcEjOqIAyDklF54jjQsZ7NYVGCjNcwBvwm1BeTvVp6SRDQWfY6bbSP6sx3vvvxLqqbSTqvbrOY6vyh1F-fTh4shXLipEg5s/s400/IMG_1784blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 324px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-size: 85%;">Torta Chantilly ai frutti di bosco</span></div>
<br />
<span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: georgia;">Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte</span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-55399740128621262642011-10-09T14:03:00.003+02:002011-10-16T17:43:12.304+02:00Un attimo per me<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Buon pomeriggio a tutti!<br />Come state?<br />Rieccomi finalmente.<br />Ho avuto un periodo un po' intenso e, fra mille trambusti riesco a postare come si deve solo ora.<br />Tempo fa ho letto che Chiara Maci, nota blogger, suggerisce di aggiornare il proprio blog ogni giorno per tenerlo vivo...già, magari!<br />Al solito ho qualche ricettina da pubblicare, ora ne sceglierò una e provvederò subito.<br />Oggi a Milano c'è molto vento, un vento che spazza via le nubi e le sporcizie, un vento che lascia spazio a un cielo terso e sereno.<br />Sarebbe bello funzionasse così anche nella vita di tutti i giorni, che in un attimo tutto venisse spazzato via e tornasse il sereno. Non è così semplice, lo so.<br />Bisogna darsi da fare e trovare il proprio angolo di cielo sereno. Se proprio non si può averlo sempre così, ne basta un angolo, dove rifugiarsi all'occorrenza e tirare un sospiro. Respirare aria pulita, fresca e nuova ogni tanto fa bene, e in questo caso vale solo la metafora, ché a Milano di aria pulita difficilmente se ne respira.<br />Mi tuffo fra le foto in cerca della ricetta da postare.<br />La vostra FabbricaTorte<br /></span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-87330222475978740262011-08-27T16:59:00.012+02:002011-10-02T12:09:16.090+02:00NEW YORK CHEESE CAKE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjpQS7wjdrhExiI8syobNexmFQVjw8ngzlwcx-Q1fgHAvs83njkElFhVdOZ5ZAHqt8gbT0f3FkV-Wg6UQtP4etxMG2UF7frWMyQ02ErbeVd2m264oTW12RVrgv4l9Wpmf-AhQySTQRk8/s1600/IMG_1676blog.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjpQS7wjdrhExiI8syobNexmFQVjw8ngzlwcx-Q1fgHAvs83njkElFhVdOZ5ZAHqt8gbT0f3FkV-Wg6UQtP4etxMG2UF7frWMyQ02ErbeVd2m264oTW12RVrgv4l9Wpmf-AhQySTQRk8/s400/IMG_1676blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645570477602493170" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Oggi vi posto una ricetta che mi sta particolarmente a cuore.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >I motivi sono molteplici.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Ho preparato questa torta in aprile, per il compleanno di mio padre, ho cercato la ricetta ideale e l'ho preparata con tanta cura, perché era un dolce che tenevo particolarmente a realizzare in maniera ottimale, secondo la tradizione. La preparazione richiede molta attenzione e deve essere minuziosa, benché non sia in effetti particolarmente elaborata.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Il risultato è stato buono, il sapore ottimo, si scioglieva in bocca come una <span style="font-style: italic;">cheesecake</span> dovrebbe fare. L'unica nota non del tutto positiva riguarda la panna acida. Ho acquistato la <span style="font-style: italic;">crème fraiche</span> perché sapevo fosse uguale alla panna acida. L'ho utilizzata nella ricetta, perché la <span style="font-style: italic;">New York Cheesecake</span> la prevede. Il risultato non mi è piaciuto particolarmente, come se non avesse aggiunto niente alla torta in sé. Avrebbe dovuto formare uno strato morbido e cremoso, come di una panna leggermente montata sopra la torta invece è stata tutta assorbita, come se nemmeno si vedesse. A posteriori ho scoperto che la </span><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-style: italic;">crème fraiche</span> non è la stessa cosa della panna acida e che probabilmente il risultato sia dipeso da quello. Devo provare ad acquistare la panna acida e preparare nuovamente la </span><span style="font-style: italic; font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >New York Cheesecake </span><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >e poi vi saprò dire.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Per accompagnare la <span style="font-style: italic;">cheesecake</span>, invece della solita salsa ai frutti di bosco ho pensato a una composta di mango. Più che altro l'ho fatto per accontentare mio fratello che si lamentava di aver mangiato i frutti di bosco da poco, ma secondo me l'acidulo di questi frutti si sposa meglio con la <span style="font-style: italic;">cheesecake</span> e serve anche a sgrassare un po' un dolce che, come ben sappiamo, di grassi ne ha in quantità. Il mango invece mi è sembrato troppo dolce, ma sono gusti.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Procedo con la ricetta.</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >Preparatela il giorno prima affinché il consumo sia ottimale.</span><br /><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">NEW YORK CHEESECAKE</span></span><br /><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per una teglia con cerchio apribile di 30 cm di diametro)</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">Base</span></span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >400 g (4 tazze) di <span style="font-style: italic;">graham crackers</span> o </span><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >biscotti <span style="font-style: italic;">digestive </span></span><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >tritati finemente (di per sé sono simili, ma negli USA hanno i <span style="font-style: italic;">graham crackers</span> e li usano prevalentemente)</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >100 g (1/2 tazza) di zucchero</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >250 g (1 tazza) di burro fuso</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >1/4 cucchiaino di cannella in polvere</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">Ripieno</span></span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >1 kg di formaggio cremoso morbido</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >200 g (1 tazza) di zucchero</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >35 g (3 cucchiai) di farina 00</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >5 uova a temperatura ambiente</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >80 ml (1/3 di tazza) di panna da montare</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >1/4 cucchiaino di cannella in polvere</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >scorza grattugiata di un limone</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >1/4 cucchiaino di vaniglia tritata (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">Topping</span></span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >250 ml (1 tazza) di panna cida</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >30 g (2 cucchiai) di zucchero</span><br /><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >un pizzico di vaniglia tritata (o 1/2 </span><span style="font-family: georgia;font-family:georgia;font-size:100%;" >cucchiaino di estratto di vaniglia)</span><br /><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Preparazione</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Preriscaldare il forno a 180° C.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Per la base</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Mescolare i biscotti con il burro fuso, lo zucchero e la cannella. Pressare il composto di biscotti tritati nella teglia, sul fondo e sui bordi fino a circa 2,5 cm. Mettere la teglia in frigo.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Per il ripieno</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Mettere in una ciotola capiente (o mettere direttamente in un mixer) il formaggio cremoso, lo zucchero e la farina e lavorare con per circa due minuti con le pale per impastare dello sbattitore.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare fra una e l'altra.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Aggiungere la panna, e gli aromi, mescolando finché non si sia amalgamato tutto.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Rimuovere la teglia dal frigo e versarci sopra il composto.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Posizionare la teglia in una più grande o nella placca del vostro forno, in modo che qualsiasi fuoriuscita venga raccolta e non rischi di bruciarsi nel forno.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Infornare in posizione centrale per 15 minuti a 180° C.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Abbassare il forno a 120° C e lasciare cuocere per circa altri 60-90 minuti o finché la forta non risulti soda ma con la parte centrale appaia ancora umida e un po' traballante. (il tempo di cottura può variare in base alle differenze tra un forno e l'altro percui bisogna osservare la torta in modo che risulti soda ma con la parte centrale appaia ancora umida e un po' traballante).</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Rimuovere dal forno.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Per il topping</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">In una ciotola mischiate la panna acida, lo zucchero e la vaniglia.</span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Spalmare il composto di panna acida sulla cheesecake ancora calda e rimetterla nel forno, facendola cuocere per altri 15 minuti.</span></span><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente. Coprirla con della pellicola e metterla in frigo per diverse ore, preferibilmente per tutta la notte.</span></span></span><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Servire con frutta fresca e/o una salsa alla frutta.</span></span></span><br /><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Per la salsa alla frutta non sto a darvi le dosi perché io vado a occhio. ;)</span></span></span><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Mettere in un pentolino della frutta a propria scelta con qualche cucchiaio di zucchero e cuocere finché non diventi una salsa.</span></span></span><br /><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">That's alla folk!</span></span></span><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Dolce appetito dalla vostra FabbricaTorte... Yummi!</span></span></span><br /></div><span style="font-family:georgia;"><br /></span><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYp5x3JZu5IydUvbgaRhbtHDfjLyBw7LpdGzNnxsEmzJjncHUFbiUWEHxl0cm5WcyW_4VmxIAFr4lRJyToSUEZDfI0-ss6mLRObOi0gC2us9t6iEiyhIYr8II0uZlOHsEHU4fETeER550/s1600/IMG_1675blog.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYp5x3JZu5IydUvbgaRhbtHDfjLyBw7LpdGzNnxsEmzJjncHUFbiUWEHxl0cm5WcyW_4VmxIAFr4lRJyToSUEZDfI0-ss6mLRObOi0gC2us9t6iEiyhIYr8II0uZlOHsEHU4fETeER550/s400/IMG_1675blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645570696713983090" border="0" /></a><span style="font-style: italic;font-size:85%;" >New York Cheesecake</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuwHYtrnDI66hSWD8jTYwRXsquRLZNEUAYqvwi_8ordKmyZes0qELKeVT4AohRPLPAHS1cWL9YIRhzi70rtuWxXhdlEuzExfxXItsBFS-uQOdw-0udIe107hmzSAhBr_IRjj5aADtK1cY/s1600/IMG_1678blog.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuwHYtrnDI66hSWD8jTYwRXsquRLZNEUAYqvwi_8ordKmyZes0qELKeVT4AohRPLPAHS1cWL9YIRhzi70rtuWxXhdlEuzExfxXItsBFS-uQOdw-0udIe107hmzSAhBr_IRjj5aADtK1cY/s400/IMG_1678blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645570607507504978" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">New york Cheesecake</span> con salsa di mango</span><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9JuOm0mTN8Uqh8XCAPvHH7jjhu_0Flvo5BDUuxbe6o0_YdnSlErx8wSahyphenhyphenLWNhVZ2nk_2U1bi65j56rxupTqTGKDgC_nHRu28eyoEBC_fgoM3R9fF6ApXi4QD4WWypUtedqhI9IP6BJc/s1600/IMG_1680blog.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9JuOm0mTN8Uqh8XCAPvHH7jjhu_0Flvo5BDUuxbe6o0_YdnSlErx8wSahyphenhyphenLWNhVZ2nk_2U1bi65j56rxupTqTGKDgC_nHRu28eyoEBC_fgoM3R9fF6ApXi4QD4WWypUtedqhI9IP6BJc/s400/IMG_1680blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645570970430653298" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">New york Cheesecake</span> con salsa di mango</span>,<span style="font-size:85%;"> vista da vicino</span><br /></div></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-46946299673523603162011-08-27T15:05:00.002+02:002011-08-27T15:09:40.112+02:00Rieccomi!<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Buon pomeriggio a tutti!
<br />Lo so, è passato un po' di tempo, ma ha fatto un caldo fuori dal comune, quindi accendere il pc è stato improponibile. So che mi capirete dato che questa situazione ha ammorbato tutta l'Italia e chi mi conosce sa quanto sia insofferente al caldo.
<br />Oggi è il primo giorno di temperature umane e nella media stagionale, quindi eccomi qua!
<br />Non sono sicura di riuscirvi a postare una ricetta, credo che quelle di cui ho le foto siano tutte abbastanza lunghe, ma sicuramente mi metterò al lavoro.
<br />A presto!
<br />La vostra FabbricaTorte
<br /></span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-55085557400308063072011-08-08T15:45:00.005+02:002011-08-08T16:35:53.688+02:00FILETTI DI SALMONE CON ZUCCHINE AL PROFUMO DI LIMONE<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">Eccomi subito all'opera, non voglio perdere tempo.</span></span>
<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">Vi posto la ricetta di un secondo di pesce, semplice e saporito.</span></span></span>
<br />
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >FILETTI DI SALMONE CON ZUCCHINE AL PROFUMO DI LIMONE</span><span style="font-family:georgia;"> </span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Ingredienti</span><span style="font-family:georgia;"> (per 4 persone)</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">4 filetti di salmone</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">3 zucchine piccole, preferibilmente chiare</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">1 scalogno</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">scorza grattugiata di un limone</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">1 bicchierino di vodka</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">olio, sale e pepe nero q.b.</span></span></span>
<br />
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-weight: bold; font-family:georgia;" >Preparazione</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi o tagliarle a julienne.</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">In una padella antiaderente scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno tritato e le zucchine grattugiate. Saltare tutto per pochi minuti e mettere da parte in un piatto.</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">Rimettere la padella sul fuoco, senza lavarla, e posizionarvi i filetti di salmone, scottandoli da tutti i lati.</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">Aggiungere le zucchine saltate e sfumare con la vodka, aggiungere la scorza di limone grattugiata e aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per qualche minuto.</span></span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;">Impiattare e buon appetito dalla vostra FabbricaTorte!</span></span></span>
<br /></div><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">
<br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQnX5aa3S2AxB33mnhxkLBC6poD8TsAZDe3EXZrs_zS3mLZWTaCJEoNx9GGoqQh8q_3_RTNSDJcshkmyR3rj-eY-EcJSYU3Q981DYnVv4BHjBGp3X5H9zSNHOkzmxKabTLq-ZWdlG7Ns/s1600/IMG_1532blog.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUQnX5aa3S2AxB33mnhxkLBC6poD8TsAZDe3EXZrs_zS3mLZWTaCJEoNx9GGoqQh8q_3_RTNSDJcshkmyR3rj-eY-EcJSYU3Q981DYnVv4BHjBGp3X5H9zSNHOkzmxKabTLq-ZWdlG7Ns/s400/IMG_1532blog.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5638484612574039506" border="0" /></a>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:georgia;">
<br /></span></span></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-76065052231067305002011-08-08T15:36:00.003+02:002011-08-08T15:44:43.401+02:00Ecco...lo sapevo!<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Ho saltato il mese di luglio.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Mi spiace, alla fine non ho mantenuto il proposito di postare almeno una volta al mese.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Non posso dire di essere stata più impegnata del solito, o forse un po' sì, e poi quando fa caldo evito di connettermi.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Scritto questo spero di essere più presente in questo mese di agosto.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Ho molte ricette arretrate da postare e sono in ferie ma a casa, quindi direi che il tempo non mi mancherà. Dipende però dal caldo e dalla voglia.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Non so bene cosa uscirà dalla mia testolina e dalle mie manine scribacchine, se scriverò anche di altro, benché in effetti abbia un altro </span><a style="font-family: georgia;" href="http://silentcri.blogspot.com/">blog</a><span style="font-family: georgia;">. Diciamo che su questo mi atterrò comunque ad argomenti gastronomici e sull'altro invece divagherò.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Per ora vi saluto pensando alla prima ricetta da postare, credo sarà un secondo, dato che ho la fotografia pronta.</span></span>
<br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-family: georgia;">Intanto vi lascio con questa.</span></span>
<br /></div>
<br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/lpFxmTvpJrM" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="349"></iframe>
<br />
<br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;">La vostra FabbricaTorte</span>
<br /></div></div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6338025865465300513.post-30780565777492759822011-06-26T15:31:00.017+02:002011-12-13T21:33:14.969+01:00BACI DI DAMA (versioni a confronto)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buon pomeriggio a tutti!
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
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<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi vi parlo dei Baci di Dama, che sono i miei pasticcini da thé preferiti, li adoro. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La preparazione risale a mesi fa, per il mio compleanno. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho provato due ricette, simili negli ingredienti e nelle quantità ma differenti nella preparazione. Vi posterò quindi solo una ricetta, esplicando prima le differenti preparazioni e le opinioni a riguardo. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per quanto riguarda le preparazioni la prima volta ho utilizzato una ricetta che prevedeva di montare il burro con lo zucchero e poi l'aggiunta degli altri ingredienti e ho preparato i baci di dama solo con la farina di nocciole. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La seconda volta ho voluto strafare e ne ho preparate tre versioni, una con solo farina di nocciole, una con solo farina di mandorle e una con farina di nocciole e mandorle in parti uguali. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La differenza di preparazione non è stata però solo nell'ultilizzo della differente frutta secca, ma anche nell'impasto. Son partita, cioè, mischiando gli ingredienti secchi e lavorandoli col burro tagliato a cubetti, sbriciolando tutto con le dita, come si procede per la frolla all'inglese, un procedimento con cui mi trovo benissimo e che ormai utilizzo per tutte le paste brisèe e spesso per le frolle. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non aggiungo altro perché ve ne parlerò nella descrizione della ricetta.
Il risultato finale nel gusto in sé non è molto differente, ma nella consistenza sì. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I primi baci sono venuti infatti più asciutti e croccanti, i secondi più friabili e li ho preferiti di gran lunga. Da non sottovalutare anche la fatica, la prima ricetta richiede più sforzo nel montare il burro, la seconda invece molto meno. ;) </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per quanto riguarda il gusto delle diverse farine (per farine intendo le nocciole o mandorle tritate finemente) personalmente ho preferito l'utilizzo di mandorle e nocciole insieme, ma altri che li hanno assaggiati hanno preferito solo mandorle o solo nocciole. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Posso dirvi, per aiutarvi nella scelta, che con le nocciole vengono più rustici, mentre con le mandorle delicatissimi, con entrambe raggiungono un certo equilibrio. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ecco a voi la ricetta. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
<span style="font-weight: bold;">BACI DI DAMA</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per circa 40-45 bacetti) </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 g di farina 00 </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 g di mandorle, nocciole o mandorle e nocciole in parti uguali, tritate finemente </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 g di zucchero </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 g di burro </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cucchiaino di vaniglia</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2-3 cucchiai di acqua, se necessari</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di cioccolato fondente per l'accoppiamento</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
<span style="font-weight: bold;">Preparazione</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, mandorle e/o nocciole, zucchero, vaniglia), aggiungervi il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare tutto coi polpastrelli fino a ottenere un composto simile al pangrattato. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Continuare a impastare con le mani, come per la frolla e se necessario aggiungere un po' alla volta l'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Formare una palla, intanto accendere il forno a 150-160°C. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prelevare poco composto alla volta, la quantità di una nocciola è l'ideale perché cresce in cottura e se non volete ritrovarvi dei bacioni vi conviene essere parsimoniosi. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Formare delle palline e sistemarle distanziate su una teglia da forno antiaderente, non premerle troppo perché in cottura si appiattiranno. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti, dovranno risultare non troppo colorati e morbidi al tatto. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Finire le infornate e lasciare riposare i biscottini.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo sciogliere il cioccolato. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prelevare un po' di cioccolato fuso con un cucchiaino e stenderlo sulla base piatta di un biscottino, appoggiarvi un altro biscottino e mettere il bacetto così composto sù un vassoio, procedere fino a completare tutti i dolcetti e lasciarli riposare in modo che il cioccolato si indurisca. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ecco pronti i vostri Baci di Dama. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buono e dolce, dolcissimo appetitto dalla vostra FabbricaTorte!
</span></div>
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7GX8zRXdnx4kxHBgVtkq7LS3ZUa81sgjI09zOlyxjONln47uqMfLz4FB8-MkG4Mxk4r0SEpIW2FIZ98N-ykV6SKvuqKGifbM1ZRB2ONBeNch5seaIAK9dpTBy8qbhgFrFc8zEiXS_k4/s1600/IMG_1440+blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622542832932534738" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7GX8zRXdnx4kxHBgVtkq7LS3ZUa81sgjI09zOlyxjONln47uqMfLz4FB8-MkG4Mxk4r0SEpIW2FIZ98N-ykV6SKvuqKGifbM1ZRB2ONBeNch5seaIAK9dpTBy8qbhgFrFc8zEiXS_k4/s400/IMG_1440+blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">BACI DI DAMA
<br />alle mandorle (i più chiari), alle mandorle e nocciole (la via di mezzo), alle nocciole ( i più scuri)
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03mYPaZAlRvIJyuF16pAh7b7M_aUfPU92GlJdOMhg3qJDceVL2XtUHU6Z8XgIesQLaAJ05hywbtxKeKKsbZSF2sp-6xRcA6xJ9iQkZdp5QoN91Csr0jTvkqz1bIVWEpIacY8WItYTk7k/s1600/IMG_1446+blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622543419669055874" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03mYPaZAlRvIJyuF16pAh7b7M_aUfPU92GlJdOMhg3qJDceVL2XtUHU6Z8XgIesQLaAJ05hywbtxKeKKsbZSF2sp-6xRcA6xJ9iQkZdp5QoN91Csr0jTvkqz1bIVWEpIacY8WItYTk7k/s400/IMG_1446+blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">BACI DI DAMA, incontri ravvicinati</span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kwj7uQNmWOeLGR31u5iK2kW58vu69KEztllr61jjDs_HuDype6x6Z8IbFYDuhpp067wWlwtkKTpmvXnkXvAVOLTNe_1fNnl1itbCrv7ucVa_PuAjqfXBrPrvKPwy4cafoPlmUFMXVnY/s1600/IMG_1447blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622543823339428946" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kwj7uQNmWOeLGR31u5iK2kW58vu69KEztllr61jjDs_HuDype6x6Z8IbFYDuhpp067wWlwtkKTpmvXnkXvAVOLTNe_1fNnl1itbCrv7ucVa_PuAjqfXBrPrvKPwy4cafoPlmUFMXVnY/s400/IMG_1447blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">BACI DI DAMA
in questa foto si nota ancora meglio la differenza fra i tre gusti
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</span><br />
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<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">Infine vi posto la foto dei baci di dama nella prima versione, solo alle nocciole e con differente procedura.
</span></div>
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKOdhaN49kIPqgk3D9ro96d6I54YfZcymSYeFOQTMp3tObT3LFnJGk_OuW3mNfPFZqs4gGN7ct_CS2-AKvlfXq-497wtLoOjpIdcBxrsf63ncqfok2Hy1NbgRhvx-fANefs4n0MuM-kg/s1600/IMG_1419blog.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622544332337009234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKOdhaN49kIPqgk3D9ro96d6I54YfZcymSYeFOQTMp3tObT3LFnJGk_OuW3mNfPFZqs4gGN7ct_CS2-AKvlfXq-497wtLoOjpIdcBxrsf63ncqfok2Hy1NbgRhvx-fANefs4n0MuM-kg/s400/IMG_1419blog.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">BACI DI DAMA, prima versione</span>
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</div>silentcrihttp://www.blogger.com/profile/06475316442332117970noreply@blogger.com3